RECETAS

SALPICON DE RES
INGREDIENTES
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2.5 de kilo (aprox. 1.6 libras) de falda de res

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1 1/2 cebolla mediana entera y 3 cebolla entera en rebanadas finas

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250 ml aceite de oliva

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6 cucharadassoperas de vinagre

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6 cucharadas soperas de jugo de limón

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3 cucharadita de oregano deshidratado

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1 cucharadita de sal

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10 tomates rojos medianos picados

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1 lechuga romana ("lechugaorejona") cortada en tiritas

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3 aguacate en rebanadas

1. Coloca la carne en una olla con unos dos litros de agua y la media cebolla entera. Tápala y se déjala
hervir a fuego lento hasta que quede muysuave, aproximadamente una hora y media.
2. Saca la carne del agua y se déjala enfriar hasta alcanzar temperatura ambiente; después se desmenuza
con los dedos para formar hebras, quitándoles cualquiergrasa o pellejo
3. Prepara el aderezo mezclando muy bien el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y la
sal.
4. En una ensaladera mezcla la carne deshebrada y la cebolla en rebanadascon la mitad del aderezo. Añade
los tomates picados y la lechuga y revuelve todo muy bien, utilizando dos cucharones para ensalada e
incorporando perfectamente el resto del aderezo.
5. Coloca lasrebanadas de aguacate encima de la ensalada y sirve en seguida. Se puede acompañar con
tortillas o tostadas

PAPA CON CHORIZO

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150 gr de Chorizo
2 Papas (300 gr)
10 Tortillas de Maíz (200 gr)1/4 de Cebolla (35 gr)
1/2 cucharada de Aceite de Oliva

• 1/4 de cucharada de Sal

Preparación
1. Ponga en una cacerola:
2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
3. Deje las papas cociendo enel agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que se suavicen.
4. Retire de la cacerola las papas que coció, con una cuchara de cocina y enjuáguelas con agua fría.
5. Pele las papas que enjuagó.
6.Corte en cuadritos las papas que peló y reserve.

Fría los Ingredientes
1. Corte finamente 1/4 de cebolla y 150 gr de chorizo; al finalizar reserve.
2. Caliente en una sartén a fuego medio 1/2 cucharada...