Recetas


INGREDIENTES:
2 Paquetes de galletas marías
1 Queso filadelfia
2 Limones Agrios (sin semillas)
1 Lata de leche de la lechera
Preparación:
1. Se pone en la licuadora el queso, los limones y la leche
2. Licuas muy bien hasta que se haga una cremita espesa
3. En un refractario acomodas como base una capa de galletas marías
4. Luego pones una capa con la crema que preparaste en la licuadora
5.Vuelves a poner una capa de galletas y luego otra crema y así sucesivamente cuando termines de rellenar tu refractario la ultima capa deberá ser de crema.
6. Finalmente lo pones a refrigerar y se sirve muy frio











Ingredientes:
150 ml de agua
150 g de azúcar
300 g de coco rallado
4 yemas de huevo
80 g de pasitas

Preparación:
Hacer un almíbar con el agua y azúcar. Agregar el coco y laspasitas.
Mezclar con un batidor de globo las yemas e incorporarlas a la preparación anterior sin dejar de revolver.
Verter en un molde engrasado con aceite. Presionar y si se desea dorar unos minutos en la salamandra o con un soplete de cocina. 
Dejar enfriar y servir.







Ingredientes:
175 g de mantequilla
100 g de azúcar mascabada
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
170 g de chispasde chocolate
135 g de pasitas
225 g de harina

Preparación:
Acremar la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos uno por uno, y la esencia de vainilla.
En un recipiente aparte, mezclar la harina, las chispas, las pasitas y agregarlas a la preparación anterior hasta unificar.
Verterlo en un molde de panqué engrasado y enharinado. Hornear a 175°C por 50 minutos o hasta que esté cocido en elcentro.
Dejar enfriar y servir.




4 porciones

Ingredientes:
2 kg    de    Carne de borrego
1 taza    de    Manteca de cerdo
1 taza    de    Sal
1 taza    de    Pimienta gorda
2 piezas    de    Hoja de aguacate
3 piezas    de    Chile ancho
3 piezas    de    Chile morita
10 dientes    de    Ajo
1 pieza    de    Cebolla
½ lt    de    Pulque
4 piezas    de    Pencas de maguey

Para la salsa:       
5 piezas    de    Chile de árbol seco
½ pieza    de    Cebolla
2 dientes    de    Ajo
1 taza    de    Agua
1 cucharadita    de    Manteca
1 cucharadita    de    Sal

Procedimiento:
1)    Asar las pencas de maguey
2)    Cortar el borrego en piezas de 7 cm aproximadamente.
3)    Asar chiles, cebolla y ajo. Licuar con las hojas de aguacate, sal y pimienta gorda. Formar una pastita y untar elborrego.
4)    Dejar marinar por 2 horas.
5)    En una olla de preferencia de barro que quepa en el horno colocar las pencas asadas a manera que cubran toda la olla por dentro.
6)    Colocar la carne de borrego marinada al centro y cubrir con las pencas cerrando perfectamente sin dejar huecos.
7)    Llevar a cocer por 2 horas a 150°C.
8)    Mientras tanto preparar tortillas. Picar cebolla y cilantro.9)    Asar chiles de árbol con cebolla y ajo.
10)    Freír en manteca y agregar agua. Llevar a licuar y sazonar.
11)     Con la masa restante, formar quesadillas de queso con epazote.
12)    Acompañar con un tequila reposado, sangrita y limón.

12 porciones

Ingredientes:
300 g de harina
125 g de chocolate blanco troceado pequeño
225 g de azúcar
200 g de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de polvo parahornear

Para decorar:
Chocolate derretido
 

Preparación:
Batir los huevos hasta triplicar el volumen. Agregar la mantequilla derretida, el azúcar, el harina junto con el chocolate blanco y el polvo de hornear.
Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Colocar la preparación en capacillos individuales hasta ¾ partes del molde. Hornear a 175°C por aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar decorarcon chocolate derretido y servir.


10 porciones

Ingredientes:
6 elotes desgranados 
¾ de taza de agua
2 barras de mantequilla
5 huevos
1 lata de leche condensada
200 g de harina cernida
15 g de polvo para hornear

Preparación:
Licuar los elotes con el agua y reservar.
Acremar la mantequilla e ir agregando los huevos 1 por 1, luego incorporar la leche condensada, el harina, el polvo de hornear...