RECETAS
Páginas: 5 (1223 palabras)
Publicado: 2 de enero de 2016
SALSA DE MAMITA
INGREDIENTES:
Tomates, chile pimiento, cebolla ( pueden ser tallos), puerro, ajos,
Sal, pimienta, saborin, ablandador de carne, tomillo , laurel y oregano.
PREPARACION:
En una olla colocar el tomate, cebolla,puerro,ajo y chile pimiento, lavados y cortados por la mitad, agregarle un poco de agua, luego las especies,colocar al fuegoy tapar. Cuando este todo cocido dejar enfriar, luego ponerlo en la licuadora y licuar. Colocar un cazo al fuego y agregar aceite, cuando este bien caliente agregar la salsa. Si desea puede colarla antes de echarla al aceite caliente. Dejar hervir.
Esta salsa se puede utilizar para: servir con huevos estrellados, hacer tostadas con salsa, servir con tacos, dobladas de carne o pollo, tortitas decarne, pollo dorado. Tambien para hacer con pizza, cavatinni, fideos con salsa.
CALDO DE ALBONDIGAS
INGREDIENTES: Hueso de pescuezo o de aguja, carne molida
Elote, zabahoria,güisquil,papa
Cilantro, hierba buena, apio, puerro, cebolla, ajo, tomate, chile pimiento, chiltepe.
Saborin,ablandador de carne, pimienta, sal, comino molido ( una pizca)
PREPARACION:
En Una olla con agua agregar un poco de sal, cuando este hirviendo agregar la verdura lavada y pelada en el siguiente orden: elote, zanahoria, papa, güisquil. Dejar cocer a fuego lento.
Por separado condimentar la carne molida y hacer bolitas con ella, del tamaño de un limón mediano. Importante a la carne no debe faltarle elcomino molido.
Lavar el hueso y sacarle la medula y grasa si es
PARA SERVIR: En un plato hondo colocar un chiltepe, machucarlo, agregar arroz, la verdura, la carne y por último el caldo. Agregarcebolla y cilantro picados al gusto.
PIERNA DE MARRANO CON MANZANAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTES:
Posta de Marrano
Cebollas cortadas en rodajas
Manzanas Gala cortadas en gajos
2 dientes de ajo, una rodaja de jengibre, aceite de oliva ( puede sustituirse por margarina, aceite vegetal, manteca o grasa de tocino). Sal , pimienta , azúcar y un saborín.
½ vaso devino blanco y ½ vaso de vodka, ron, o coñac.
PREPARACION:
Lavar bien la carne, manzanas , ajos, jengibre y cebollas. Sazonar la carne, luego sellarla en el aceite por todos lados, apartarlo en un pyrex colocarlo en el horno por 30 minutos, sofreir los ajos y el jengibre retirarlos agregar las cebollas cuando ya estén al dente agregar las manzanas dejar caer sal pimienta, un saborín y un poco deazúcar cuando estén dorados agregar el licor dejar que se forme una salsa, agregarlo a la carne y seguir horneando por 20 minutos más.
NOTA: SE PUEDE SERVIR CON ARROZ, PURE DE PAPA O PAPAS AL VAPOR
TAMBIEN SE PUEDE AGREGAR TOCINO.
BOCADO DE REINA
INGREDIENTES:
Pan francés o de mantecafrío, cortado en pedazos medianos
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
Canela en polvo y azúcar al gusto
Pasas
Trocitos de mantequilla al gusto
1 ½ vaso de leche
PREPARACION
Colocar todos los ingredientes en un bol dejar una hora reposar hasta que estén bien incorporados, menos la mantequilla que será agregada antes de hornear. Colocar en el horno media hora a 175...
INGREDIENTES:
Tomates, chile pimiento, cebolla ( pueden ser tallos), puerro, ajos,
Sal, pimienta, saborin, ablandador de carne, tomillo , laurel y oregano.
PREPARACION:
En una olla colocar el tomate, cebolla,puerro,ajo y chile pimiento, lavados y cortados por la mitad, agregarle un poco de agua, luego las especies,colocar al fuegoy tapar. Cuando este todo cocido dejar enfriar, luego ponerlo en la licuadora y licuar. Colocar un cazo al fuego y agregar aceite, cuando este bien caliente agregar la salsa. Si desea puede colarla antes de echarla al aceite caliente. Dejar hervir.
Esta salsa se puede utilizar para: servir con huevos estrellados, hacer tostadas con salsa, servir con tacos, dobladas de carne o pollo, tortitas decarne, pollo dorado. Tambien para hacer con pizza, cavatinni, fideos con salsa.
CALDO DE ALBONDIGAS
INGREDIENTES: Hueso de pescuezo o de aguja, carne molida
Elote, zabahoria,güisquil,papa
Cilantro, hierba buena, apio, puerro, cebolla, ajo, tomate, chile pimiento, chiltepe.
Saborin,ablandador de carne, pimienta, sal, comino molido ( una pizca)
PREPARACION:
En Una olla con agua agregar un poco de sal, cuando este hirviendo agregar la verdura lavada y pelada en el siguiente orden: elote, zanahoria, papa, güisquil. Dejar cocer a fuego lento.
Por separado condimentar la carne molida y hacer bolitas con ella, del tamaño de un limón mediano. Importante a la carne no debe faltarle elcomino molido.
Lavar el hueso y sacarle la medula y grasa si es
PARA SERVIR: En un plato hondo colocar un chiltepe, machucarlo, agregar arroz, la verdura, la carne y por último el caldo. Agregarcebolla y cilantro picados al gusto.
PIERNA DE MARRANO CON MANZANAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTES:
Posta de Marrano
Cebollas cortadas en rodajas
Manzanas Gala cortadas en gajos
2 dientes de ajo, una rodaja de jengibre, aceite de oliva ( puede sustituirse por margarina, aceite vegetal, manteca o grasa de tocino). Sal , pimienta , azúcar y un saborín.
½ vaso devino blanco y ½ vaso de vodka, ron, o coñac.
PREPARACION:
Lavar bien la carne, manzanas , ajos, jengibre y cebollas. Sazonar la carne, luego sellarla en el aceite por todos lados, apartarlo en un pyrex colocarlo en el horno por 30 minutos, sofreir los ajos y el jengibre retirarlos agregar las cebollas cuando ya estén al dente agregar las manzanas dejar caer sal pimienta, un saborín y un poco deazúcar cuando estén dorados agregar el licor dejar que se forme una salsa, agregarlo a la carne y seguir horneando por 20 minutos más.
NOTA: SE PUEDE SERVIR CON ARROZ, PURE DE PAPA O PAPAS AL VAPOR
TAMBIEN SE PUEDE AGREGAR TOCINO.
BOCADO DE REINA
INGREDIENTES:
Pan francés o de mantecafrío, cortado en pedazos medianos
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
Canela en polvo y azúcar al gusto
Pasas
Trocitos de mantequilla al gusto
1 ½ vaso de leche
PREPARACION
Colocar todos los ingredientes en un bol dejar una hora reposar hasta que estén bien incorporados, menos la mantequilla que será agregada antes de hornear. Colocar en el horno media hora a 175...
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