Recetas

Arroz Rojo
Ingredientes
•1 taza de arroz
•1 taza de aceite
•2 tazas de agua
•1 zanahoria en cuadritos
•1/2 taza de chicharros
•1/2 cebolla
•3 cucharadas de pure de jitomate (o más al gusto)•2 dientes de ajo
•Sal
•Consomé en polvo
Procedimiento
1.Remojar el arroz en agua caliente unos 15 minutos.
2.Moler la cebolla con el ajo y el pure de jitomate.
3.Freír el arroz en el aceitehasta que tome un color dorado. Escurrir el aceite y añadir la mezcla de jitomate. Seguir friendo un poco. Agregar el agua, la zanahoria, los chicharros, la sal y el consomé y dejar cocer a fuego lentohasta que ya no haya líquido.

Crepas Suzette
Ingredientes
2 huevos
250 cm3 de leche
125 cm3 de agua
150 gramos de harina leudante
25 gramos de azúcar el jugo
la ralladura de 1 naranja
25gramos de manteca derretida
Baño:
100 cm3 de Cognac
50 cm3 de Cointreau
2 cucharadas de azúcar jugo
1 ralladura de 1 naranja
Preparación
Colocar los ingredientes en la licuadora. Dejardescansar la masa. Hacer los crepes, doblarlos en 4, acomodarlos en una fuente enmantecada. Colocar en un jarro el Cognac, el Cointreau y el azúcar y calentar. Sobre la hornalla, a fuego suave calentarlos crepes y rociar con la mezcla de Cognac. Dejar calentar un poquito y encender con un fósforo para flambear.

Cabrito
Ingredientes:
● 1 cabrito de 5 o 6 kilos
● 2 cucharaditas de cominosmolidos
● 2 cucharaditas de pimienta negra molida
● 1 cucharada de hojas de romero (fresco)
● 10 dientes de ajos pelados
● 2 cucharadas de mantequilla ablandada
● 2 cucharadas de mostaza
● 2onzas de licor fuerte ( ron, tequila, pisco, etc.)
● 1 Cucharada de vinagre
● 3 cucharaditas de sal
● 1 kilo de cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas
Preparación:
Poner todos loscondimentos en la licuadora (comino, pimienta, romero, ajos, mantequilla, mostaza y sal), agregarle el licor y el vinagre, licuar hasta que quede hecho una pasta. Frotar el cabrito por dentro y por...