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INFRAMEN
Bachillerato Técnico Vocacional en Servicios Turísticos.
Docente:
Materia: Modulo.



RECETAS DE COCINA


INTEGRANTES







San Salvador 10 de febreo de 2014.Entremeses.
Setas “Camaronessi”
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Grado de dificultad: XX.
Rendimiento: Para seis personas.
INGREDIENTES.
½ libra de camarones de mar.
2libras de setas ostra.
Un chile rojo.

Un chile amarillo.
2 cucharadas de gelatina simple.
Un diente de ajo picado.
½ taza de agua caliente.
¼ taza de aceite de oliva.
2 cucharaditas de salsa soya.Sal y pimienta al gusto.
Papel aluminio.

PROCEDIMIENTO:
En crudo parte los camarones en cuatro partes .Si la seta que vas a utilizar es muy grande se parte en dos, y cada uno de los chiles encuatro partes.
Adoba los chiles con el aceite de oliva y deja parte del aceite para hacer una marinada para los otros ingredientes.
Haz una marinada con el aceite de oliva que guardaste, el ajo y lasalsa.
Adoba las setas y los camarones con la marinada y ponlas a la parrilla. Pon también los chiles, pero todo que quede separado para que no se mezclen los sabores .Cuando veas que ya estáncocinados, sácalos. En una base fija pon una hoja de papel aluminio y ve poniendo primero los chiles, luego los camarones, después las setas. Diluye la gelatina en agua caliente y rocía sobre el espiral.Ve enrollando y aprieta hasta lograr un rollito o espiral como de sushi. Luego ponlo al refrigerador durante 20 minutos hasta que la gelatina haya pegado el rollito. Sácala del refrigerador, córtalo atu gusto y sirve frio





















SOPAS.
Gazpacho andaluz.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Grado de dificultad: X
Rendimiento: para seis personas.INGREDIENTES
1libra de tomate maduro.
Un diente de ajo.
¼ de taza de oliva.
¾ de taza de pepino pelado sin semillas.
Ralladura de un limón.
Una yema de un huevo (huevo hervido por diez minutos)
¼ de...