Recetitas

Kalamaki de langostinos con ensalada de hierbas y Tzatziki
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Ingredientes
8 langostinos grandes pelados, sin venas 
2 cucharadas deaceite extra virgen de oliva 
8 ramitas de tomillo

2 cucharadas de hojas de salvia 
2 cucharadas de hojas de eneldo 
2 cucharadas de hojas de shiso 
2 cucharadas de hojas de menta 
2 hojas dehinojo tbs 
2 cucharadas de cebollino bastones de 2 cm 
2 cucharadas de hojas de estragón 
1/4 taza Kewpie (japonés) de mayonesa 
½ limón, para servir
 
4 pepinos libaneses, peladas 
2 tazas deyogur griego 
de ajo 1/2 diente, finamente rallado 
1 Eschalota pequeña, finamente rallada 
½ manojo de eneldo, hojas finamente picado 
1 limón, la ralladura finamente rallada 
1 pizca depimienta de cayena 
1 cucharadita de miel griega 
4-5 cucharadas de aceite de oliva
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Método 
Paso 1:  Para preparar el yogur, coloque un pedazo de tela de muselina en un tazónpequeño y el yogur en lugar de la muselina. Reúna a la parte superior de la muselina y atar con una cuerda. Suspender por un plato en la nevera y dejar toda la noche para crear el yogur espeso olabneh.

Paso 2:  Remoje 8 pinchos de bambú en agua durante al menos 30 minutos antes de cocinar.

Paso 3:  Para el tzatziki, gruesa rejilla de los pepinos en una bandeja cubierta con un paño limpiopara que el líquido del pepino puede drenar en la bandeja.Corre el pepino de manera uniforme, sazone ligeramente con sal, cubrir con un paño limpio y dejar actuar durante 5 minutos y luego enrollarpara extraer el jugo. Establecer pepino drenado a un lado.

Paso 4:  Coloque ½ taza de yogurt de la espesa en un tazón pequeño, con el ajo, el chalote, el eneldo, la ralladura de limón y pimienta decayena.

Paso 5:  Agregar el pepino escurrido a la mezcla de yogur y revuelva para combinar. Añadir el aceite de oliva y mezclar bien.

Paso 6:  Para hacer el kalamaki gambas, tomar un pincho y la...