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INTRODUCIÓN
El control de un producto durante su elaboración es muy importante, debido a que si no es verificado correctamente durante su proceso, el resultado del producto saldrá defectuoso si esque se está efectuando de manera errónea, pero por otro lado existe una probabilidad de que el producto se elabore de manera adecuada, esto no significa que hay que tener las esperanzas de que elproceso productivo se esté dando de buena manera, es por eso que surge un nuevo organismo en toda empresa llamada Control de Calidad, y es este organismo el que se encarga de verificar e informar aldepartamento de producción el resultado del avance de la producción.
El objetivo de toda empresa es generar ingresos y por ello el prestigio de una empresa es fundamental para la confianza de susclientes, por ende el resultado de sus productos tiene que ser de acuerdo a lo establecido por ambos, y es aquí en donde el control del producto en el sistema de producción es indispensable para:Optimización de los productos.
Una buena calidad del producto.
Prestigio de la empresa.
Buenas prácticas de manufactura (BPM) (si son alimentos).
Desde que comienza la elaboración del producto hasta sufinalización, el control de este se hará constantemente, toda elaboración de producto pasa por diferentes procesos, unos más extensos que otros, algunos de un solo proceso, en ambos casos el control se daráen cada proceso, verificando si se está fabricando bien o no, tomando así muestras para llevarlas al laboratorio y analizarlas.
Toda empresa siempre busca optimizar sus gastos, y la manera adecuadaes no elaborar, fabricar, producir o generar sobregasto en la realización del producto, en el caso de alimentos, existe una tolerancia de más y menos, al fabricar el producto siempre va a pesar másde lo establecido o menos, y toda empresa busca siempre vender a la tolerancia menor, optimizando de esta manera el producto y el gasto.
Cabe resaltar que para la fabricación de un producto, es...