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RESTAURANTE-BAR “EL RECREO DEL CAMPESINO”

El restaurante-bar “EL RECREO DEL CAMPESINO” es un negocio familiar que tiene aproximadamente 40 años en el mercado, este es un negocio reconocido como una cantina que se encuentra ubicado en Jojutla Morelos que hace varios años lo fue, pero en la actualidad lo quieren enfocar como un restaurante apropiado para la familia y reuniones de trabajo.Nuestro interés del proyecto es realizar un diagnóstico del servicio prestado por el restaurante para poder hacerle recomendaciones para que así pueda ser posicionado dentro de los restaurantes como una de las mejores opciones para convivir con la familia en la ciudad de Jojutla Morelos.
El sector de servicios, y más aún el de alimentos y bebidas, es un sector en el que los negocios y empresasparticipantes deben mantenerse en constante desarrollo y evolución de acuerdo a las necesidades, gustos y preferencias del cliente consumidor.

MISION

Crear un ambiente agradable, con todos los requerimientos de control de calidad, atención y servicio, para hacer sentir a nuestros clientes cómodos, como en casa, Para lograrlo, nos esforzamos en comprender y favorecer la necesidad de nuestrosclientes y también poder tener una buena relación de trabajo con nuestro personal, y así poder tener un éxito seguro con nuestro nuevo giro comercial enfocado a la familia y nuestra publicidad.
VISION

Ser un restaurante con excelencia en la preparación de platillos mexicanos, que garantice calidad en el servicio y atención al cliente, contando con altos estándares de control de calidad en higiene yofrecer ingredientes de primera calidad para dar a nuestros clientes.


CONTACTO

Nuestro contacto con este restaurante fue con la Srta. Karen Camacho que es la encargada del restaurante, nos proporciono poca información sobre su negocio. Y que la preocupación de su restaurante es su baja venta y en la manera en la que puede dar a conocer sus servicios y así poder aumentar sus ventas.DIAGNOSTICO
A través de este diagnóstico conoceremos la situación actual que se encuentra el restaurante.
1. Aspecto del funcionamiento interno:
Calidad en el servicio a los comensales
2. Ambiente del restaurante durante la comida.
3. Impacto del entorno de “EL RECREO DEL CAMPESINO”:
La competencia que se encuentra en la zona.
Los servicios que ofrecen y que compiten con los ofertados por elrestaurante.




















I. OBJETIVO

Identificar las razones principales por las cual sus ventas no han aumentado y así analizar la situación de su restaurante y poder ofrecerle recomendaciones para su corrección.

El objeto de esta investigación es conocer en qué manera se puede atacar a la competencia y dar a conocer sus servicios de este mismo y mejorar cadauno de ellos.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar el servicio de la competencia en la zona y aplicar técnica de Benchmarking.
Analizar sus instalaciones y platillos que ofrece el mismo.
Presentar las recomendaciones al cliente para corregir y solucionar el problema.















II. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL

TABLA DE BENCHMARKING.

VARIABLES
COMPETENCIA 1.“NACHOS”
COMPETENCIA 2. “TEQUILA Y LIMON”
COMPETENCIA 3.
“RINCON TARASCO”
PRODUCTOS
Un amplio menú de comida mexicana.
Un amplio menú de comida mexicana.
Un amplio menú de comida mexicana y un poco de mariscos.
UBICACIÓN
Carretera Alpuyeca pasando la caseta a Cuernavaca.
Zacatepec Morelos a un costado de los pulman.
Carretera los pilares – Jojutla.
INSTALACIONES
Tienen un estilo similar aldel “RECREO” pero más amplio.
Un estilo de cantina mexicana.
Tradicional mexicano
PRECIOS
Sus precios son un poco elevados.
Sus precios están bien de acuerdo a la economía del pueblo.
Sus precios económicos.
PUBLICIDAD
Poca publicidad, solo un espectacular sobre su negocio.
No mucha.
Carteles de sus invitados de los viernes.
SERVICIO
Todo su personal muy atento.
Todo su...