Reclutamiento Y Seleccion De Personal

INTRODUCCIÓN
El Producto P13 denominado “Programa de Fortalecimiento del Servicio de Alimentación” tiene como objeto describir el tipo de organización y modo de funcionamiento a implementar para obtener un Servicio de calidad, de acuerdo a las tendencias actuales y adaptado a la actividad desarrollada en el hospital en cada momento.
El documento presente se ha organizado en cinco capítuloscuyo contenido resumido es el siguiente:
El capitulo primero es la presente Introducción que contiene el objetivo general del Producto y la organización del documento.
El Capitulo 2 presenta el marco conceptual o teórico en el que se plantean las alternativas existentes para la prestación del servicio.
En el capitulo 3 se presenta la metodología utilizada para la elaboración del Programa deFortalecimiento del Servicio de Alimentación.
El Capítulo 4 presenta la situación actual del servicio de alimentación, resumiendo de forma conjunta las características comunes del mismo en los tres hospitales del Proyecto.
El Capitulo 5 es la Propuesta en si misma, la cual esta organizada en los apartados siguientes:
- Recursos humanos: Perfiles y funciones de los diferentes recursos delServicio.

- Procedimientos del servicio de Alimentación

- Organigrama

- Procesos del servicio de Alimentación: se describen de forma esquemática los diferentes procesos y circuitos del servicio así como los cuadros de mando con la información que es necesaria para evaluar su funcionamiento.

- Control de puntos críticos

El capítulo 6 contiene los anexos que amplían el capítulo No. 5:Propuesta del Servicio de Alimentación. Su salud es nuestro compromiso 6
2. MARCO CONCEPTUAL
2.1. Aspectos generales
El servicio de Alimentación, se incluye entre los servicios de apoyo no asistenciales del hospital, también denominados Servicios Generales. En esta área de servicios se incluye también a los servicios de Lavandería, limpieza, vigilancia y seguridad, transporte,comunicaciones, mensajería, portería, etc.
La complejidad y volumen de trabajo de estos servicios tiene una relación directa con la complejidad y tamaño del hospital. Los hospitales pequeños de baja complejidad (menos de 100 camas) pueden lograr resolver los problemas que plantean estos servicios de una manera artesanal y con recursos humanos de formación empírica.
A partir de hospitales de tamaño ycomplejidad intermedia (100–250 camas) estos servicios requerirán de una organización, recursos humanos y recursos financieros que, si no son adecuadamente administrados, se constituirán más en un problema que en un apoyo a los servicios clínicos.
En el marco del mundo hospitalario actual, los responsables ejecutivos se enfrentan a la necesidad de gestionar de forma eficiente y ofrecer servicios dehotelería de alta calidad utilizando para ello un conjunto de recursos físicos (edificios y equipos), personal y determinados insumos en general de alto costo.
Como en la mayoría de los servicios de un hospital, en los servicios de apoyo o generales el factor clave para una buena prestación es el recurso humano, siendo coadyuvantes el volumen de recursos de que se dispone.
Dentro de laimportancia de los recursos humanos destacan dos cualidades de los mismos: la cultura de orientación a la satisfacción del paciente y la capacidad técnica para el desempeño de las funciones.
Este Programa de Fortalecimiento del servicio tiene como objetivo ofrecer un servicio de calidad basado en dos aspectos fundamentales de los recursos humanos:
- El aspecto cultural que tiene relación con laactitud, la cortesía y la presentación personal;

- El aspecto técnico que se relaciona con el manejo de materiales y el sistema de trabajo.

PROPUESTA DE FORTALECIMIENTO DEL SERVICIO DE ALIMENTACION
La propuesta de fortalecimiento del servicio de Cocina está elaborada para ser aplicada por el Jefe de Mantenimiento y Servicios Generales y el Jefe de Cocina, haciendo énfasis en que estos dos...