Recomendaciones Dieteticas Diarias
Páginas: 7 (1531 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2013
Universidad de Panamá
Facultad de medicina
Lic. En Nutrición y dietética
Laboratorio de Dietética
A consideración de:
Gerarda Morales
Presentado por:
Karen Castillo
Vielsi Frias
Iris Roca
Juan Thomas
Fecha de entrega:
Jueves 7 de marzo del 2013.
Introducción
El instituto de nutrición de Centro américa y Panamá (INCAP), publico en1973 las recomendaciones dietéticas diarias para Centro américa y Panamá, basadas en las recomendaciones de grupos internaciones de expertos y en experiencia propias del instituto.
En 1994, el INCAP hizo una revisión de los requerimientos y recomendaciones nutricionales sobre las características nutricionales de los alimentos y dietas consumidas en diversas partes del mundo, lo que originó unanueva publicación sobre las recomendaciones dietéticas para la población centroamericana.
Desde 1997 se ha venido desarrollando un nuevo enfoque o pensamiento para reemplazar al concepto clásico de las recomendaciones dietéticas diarias (RDD), que inicialmente fue desarrollado para prevenir las deficiencias clínicas que eran un importante problema de salud pública.
A continuación haremoscomparación de estos nuevos enfoques y cambios que se han realizado.
Comparación de las recomendaciones dietéticas diarias del INCAP 1996 y 2012.
Capítulo 1-introduccion 1996.
Recomendaciones dietéticas diarias RDD
Cantidades de energía y nutrientes que los alimentos deben aportar para satisfacer las necesidades nutricionales de todos los individuos sanos de unapoblación.
Aplicables a grupos de población
No es necesario ingerir la misma cantidad de nutrientes cada dia, debido a ajustes metabólicos y reservas corporales.
Periodo promedio, una semana.
Metas nutricionales
Son RDD que se proponen con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de una población específica.
Establecen recomendaciones de energía de acuerdo con las característicasde la población y luego expresan las recomendaciones de nutrientes en relación a la energía dietética.
Descripción y recomendación de cada nutriente
Hace énfasis en deficiencias de nutrientes. La descripción de cada nutriente incluye:
Funciones e importancia biológica.
Efectos de la ingestión deficitaria o excesiva.
Requerimientos nutricionales.
Recomendaciones dietéticas diarias.Metas nutricionales para la dieta familiar.
Alimentos fuentes del nutriente.
Biodisponibilidad del nutriente en los alimentos, efectos del almacenamiento, cocción y otros procesamientos de los alimentos.
Raciones de alimentos listos para consumo que son buenas fuentes del nutriente.
Consideraciones sobre fibra y colesterol dietético, prevención o riesgo de aparición de enfermedad.
Capítulo 1-introducción 2012.
Se utilizó el termino IDR, el cual incluye 4 tipos de valores dietéticos de referencia, incluyendo requerimiento promedio estimado (RPE), recomendaciones dietéticas diarias (RDD), ingesta adecuada (IA) e ingesta máximo tolerable (IMT).
Ingesta dietética de referencia IDR
Cantidades diarias de energía y nutrientes que los alimentos deben aportar como promedio en unperiodo, para satisfacer las necesidades nutricionales de todos los individuos sanos de una población.
Son aplicables a grupos de población.
No es necesario ingerír la misma cantidad de nutriente cada dia.
Aunque se expresen como valores diarios, las cifras son el promedio para cierto periodo de tiempo, una semana.
Las IDR incluyen cuatro tipos de valores dietéticos de referencia:Requerimiento promedio estimado (RPE)
Es un valor de la ingesta diaria media de un nutriente que cubre las necesidades del 50% de un grupo homogéneo de población sana de igual edad, sexo y con condiciones fisiológicas y estilo de vida similares.
Solamente cubre las necesidades de la mitad de la población.
El RPE se usa para calcular las nuevas RDD.
Los RPE pueden aplicarse para estimar la...
Facultad de medicina
Lic. En Nutrición y dietética
Laboratorio de Dietética
A consideración de:
Gerarda Morales
Presentado por:
Karen Castillo
Vielsi Frias
Iris Roca
Juan Thomas
Fecha de entrega:
Jueves 7 de marzo del 2013.
Introducción
El instituto de nutrición de Centro américa y Panamá (INCAP), publico en1973 las recomendaciones dietéticas diarias para Centro américa y Panamá, basadas en las recomendaciones de grupos internaciones de expertos y en experiencia propias del instituto.
En 1994, el INCAP hizo una revisión de los requerimientos y recomendaciones nutricionales sobre las características nutricionales de los alimentos y dietas consumidas en diversas partes del mundo, lo que originó unanueva publicación sobre las recomendaciones dietéticas para la población centroamericana.
Desde 1997 se ha venido desarrollando un nuevo enfoque o pensamiento para reemplazar al concepto clásico de las recomendaciones dietéticas diarias (RDD), que inicialmente fue desarrollado para prevenir las deficiencias clínicas que eran un importante problema de salud pública.
A continuación haremoscomparación de estos nuevos enfoques y cambios que se han realizado.
Comparación de las recomendaciones dietéticas diarias del INCAP 1996 y 2012.
Capítulo 1-introduccion 1996.
Recomendaciones dietéticas diarias RDD
Cantidades de energía y nutrientes que los alimentos deben aportar para satisfacer las necesidades nutricionales de todos los individuos sanos de unapoblación.
Aplicables a grupos de población
No es necesario ingerir la misma cantidad de nutrientes cada dia, debido a ajustes metabólicos y reservas corporales.
Periodo promedio, una semana.
Metas nutricionales
Son RDD que se proponen con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales de una población específica.
Establecen recomendaciones de energía de acuerdo con las característicasde la población y luego expresan las recomendaciones de nutrientes en relación a la energía dietética.
Descripción y recomendación de cada nutriente
Hace énfasis en deficiencias de nutrientes. La descripción de cada nutriente incluye:
Funciones e importancia biológica.
Efectos de la ingestión deficitaria o excesiva.
Requerimientos nutricionales.
Recomendaciones dietéticas diarias.Metas nutricionales para la dieta familiar.
Alimentos fuentes del nutriente.
Biodisponibilidad del nutriente en los alimentos, efectos del almacenamiento, cocción y otros procesamientos de los alimentos.
Raciones de alimentos listos para consumo que son buenas fuentes del nutriente.
Consideraciones sobre fibra y colesterol dietético, prevención o riesgo de aparición de enfermedad.
Capítulo 1-introducción 2012.
Se utilizó el termino IDR, el cual incluye 4 tipos de valores dietéticos de referencia, incluyendo requerimiento promedio estimado (RPE), recomendaciones dietéticas diarias (RDD), ingesta adecuada (IA) e ingesta máximo tolerable (IMT).
Ingesta dietética de referencia IDR
Cantidades diarias de energía y nutrientes que los alimentos deben aportar como promedio en unperiodo, para satisfacer las necesidades nutricionales de todos los individuos sanos de una población.
Son aplicables a grupos de población.
No es necesario ingerír la misma cantidad de nutriente cada dia.
Aunque se expresen como valores diarios, las cifras son el promedio para cierto periodo de tiempo, una semana.
Las IDR incluyen cuatro tipos de valores dietéticos de referencia:Requerimiento promedio estimado (RPE)
Es un valor de la ingesta diaria media de un nutriente que cubre las necesidades del 50% de un grupo homogéneo de población sana de igual edad, sexo y con condiciones fisiológicas y estilo de vida similares.
Solamente cubre las necesidades de la mitad de la población.
El RPE se usa para calcular las nuevas RDD.
Los RPE pueden aplicarse para estimar la...
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