Recomendaciones Para Una Alimentación Saludable. Orientaciones Para Fortalecer La Práctica Docente

ve.Programa
Escuelas de Tiempo Completo en el Distrito Federal

Recomendaciones
para una alimentación saludable
Orientaciones para fortalecer la práctica docente

ADMINISTRACIÓN FEDERAL
DE SERVICIOS EDUCATIVOS
EN EL DISTRITO FEDERAL

El cuaderno Recomendaciones para una alimentación saludable fue editado por
la Administración Federal de Servicios Educativos en el Distrito Federal através
de la Dirección General de Innovación y Fortalecimiento Académico, con la colaboración de los directivos y maestros de las escuelas de tiempo completo del
Distito Federal, y forma parte de la serie Orientaciones para fortalecer la práctica
docente del Programa Escuelas de Tiempo Completo en el Distrito Federal.

Secretaría de Educación Pública
Dr. Alonso Lujambio IrazábalAdministración Federal de Servicios Educativos en el Distrito Federal
Dr. Luis Ignacio Sánchez Gómez
Coordinación y asesoría académica
Mónica Hernández Riquelme
Pedro Gabriel Jiménez
Elaboración
Rosa María del Socorro Torres Vigueras
María de los Ángeles Esperanza Rojas Soto
Claudia Minerva Valenzuela Ramírez
Irma Guzmán Bautista
Efrén Bautista Sevilla
Javier Castillo Ávila
Lectura
RosarioMonroy Dosta
Edición, diagramación y diseño
Palabra en Vuelo SA de CV
D.R. 2009, Administración Federal de Servicios Educativos del Distrito Federal
Parroquia 1130, colonia Sta. Cruz Atoyac, 03310, México DF.
(en trámite)
Impreso en México
Distribución gratuita – Prohibida su venta

Índice
Presentación

5

Programa Escuelas de Tiempo Completo en el DF

6

Introducción

9

Elplato del bien comer

11

El momento del refrigerio

13

Recomendaciones para una alimentación
balanceada y nutritiva

17

Condiciones para antes, durante y después
de preparar o consumir alimentos

19

Recomendaciones para conservar y almacenar
los alimentos

21

Grupos de alimentos

23

Menús basados en El plato del bien comer

39

Menús sugeridos por el InstitutoNacional de Nutrición

47

Plan de alimentación (ejemplo)

53

Anexo 1. Micronutrimentos

55

Anexo 2. Frutas y verduras de temporada

59

Bibliograf ía

61

Presentación
Directivos y maestros:

El cuaderno Recomendaciones para una alimentación sa-

ludable forma parte de un conjunto de materiales educativos que tiene como objetivo fortalecer la práctica docente
de losmaestros del Programa Escuelas de Tiempo Completo
en el Distrito Federal. De igual forma, pretende apoyarles en
su trabajo docente proporcionándoles orientaciones y sugerencias con el fin de ampliar y mejorar las oportunidades y
condiciones para el aprendizaje de las niñas y los niños de las
escuelas primarias de tiempo completo.
Este cuaderno ofrece información sobre los alimentos que
integranEl plato del bien comer y recomendaciones para la
organización de los menús que se degustan en esta modalidad educativa, también ofrece orientaciones relacionadas
con la alimentación, la convivencia armónica y la conservación de la salud.
Asimismo, se ha dedicado un espacio en el margen de este
cuaderno para que escriban las anotaciones que surjan durante su lectura y la realización deactividades.
Así pues, la Administración Federal de Servicios Educativos
en el Distrito Federal les desea éxito en su trabajo y agradece,
de antemano a los directivos y maestros sus sugerencias y
observaciones para que, con ellas, este material mejore sus
contenidos.

5

Escuelas de tiempo completo en el DF

Programa Escuelas de
Tiempo Completo en el DF
Para
•
•
•
•
•

Formaciónintegral

+
Planes y
programas de
estudio

tiempo
o

Profundizar en el currículo.
Desarrollar metodologías flexibles.
Diversificar los espacios educativos.
Más actividades lúdicas.
Fortalecimiento de los contenidos
curriculares.
• El aprendizaje de una lengua
adicional.
• Mayor impulso al arte y la cultura; la
educación física escolar, recreación y
deporte educativo; el uso...