Recomendaciones para una alimentación saludable

Programa Escuelas de Tiempo Completo

Recomendaciones para una alimentación saludable

2008

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Introducción

En los hábitos alimenticios de las familias mexicanas están presentes varios factores: el lugar geográfico donde viven, la disponibilidad de alimentación en la región y las diversas experiencias y costumbres de cada comunidad. Sin embargo, éstos, no siempre son favorablespara el óptimo desarrollo de la población en nuestro país, particularmente de los niños y adolescentes.

Algunas consecuencias de la mala alimentación son la obesidad y la desnutrición, por eso es necesario sensibilizar a los estudiantes, padres de familia, y comunidad en general, sobre la importancia que tiene la selección y consumo de alimentos nutritivos.

A través de la puesta en marchadel Programa Escuelas de Tiempo Completo en el D.F., se propone dar atención a esta problemática, ya que, en estos planteles se cuenta con un espacio para el refrigerio y se ha establecido como uno de sus objetivos centrales, procurar la enseñanza de hábitos y valores en el fomento de la convivencia armónica y la conservación de la salud.

Para cumplir con este propósito se han desarrollado unaserie de acciones como la Activación Física y la Orientación Alimentaría, ambas impartidas por especialistas, así mismo, se han distribuido los siguientes materiales:

• Programa Vive Saludable

• Guía de Alimentación (Apoyo para padres de familia)

• Educación en Alimentación y Nutrición para la Enseñanza Básica

Esta guía tiene como objetivos enriquecer el acervo de lasescuelas, y ofrecer una serie de recomendaciones que pueden ser tomadas en cuenta en la preparación de los alimentos que se degustan en las Escuelas de Tiempo Completo.

Una de las recomendaciones de mayor importancia es planificar el menú diario, porque permite aprovechar los productos de temporada y los del consumo tradicional en la comunidad, para crear el plato del bien comer, que consisteen, incluir los tres grupos de alimentos frutas y verduras, cereales y tubérculos, leguminosas y alimentos de origen animal, ya que la combinación de por lo menos un alimento de cada grupo, en cada comida y la variación de los alimentos dentro de un mismo grupo, contribuirán a una alimentación saludable.

Algo más sobre el momento del refrigerio en las escuelas de tiempo completo

El refrigerioes uno de los procesos más significativos para las Escuelas de Tiempo Completo; razón por la cuál es de vital importancia definirlo y tener más elementos para que se favorezca el desarrollo de competencias de los alumnos y docentes en las escuelas:

¿Qué es un refrigerio escolar?

Es una comida “ligera” que se ingiere entre las comidas principales para reparar fuerzas. Cabe aclarar que nosustituye al desayuno ni a la comida. Un buen refrigerio debe ser nutritivo y balanceado.

¿Cuál es la importancia del refrigerio escolar?

• En primer lugar, forma parte de las recomendaciones nutricionales durante la edad escolar;

• Debe proporcionar sustancias nutritivas indispensables para un buen crecimiento y desarrollo;

• Impide que los estudiantes pasenmuchas horas sin alimento, pues durante su estancia en el plantel están en permanente actividad;

• Permite reponer energía para un óptimo rendimiento: los estudiantes lo requieren constantemente;

• Debe ser suficiente pero a la vez ligero, para no interferir con la siguiente comida y actividades posteriores;

• Atiende las necesidades básicas de aprendizaje al fortalecer:valores, actitudes y hábitos para la convivencia y el cuidado de la salud;

• Establece mayores vínculos con las madres, padres y la comunidad en general;

• Reconoce los componentes de un menú variado, balanceado, rico en nutrientes y lo llevan a la práctica;

• Valora la diversidad de alimentos que se preparan en su comunidad.

El refrigerio implica contar con un lugar...