RECOMENDACIONES SOBRE NUTRICION EN PACIENTES INFECTADOS CON VIH
SPNS/GEAM/SENPE/AEDN/SEDCA/GESIDA
sobre nutrición en el paciente con infección por VIH
Edita y distribuye:
© MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
SECRETARÍA GENERAL TÉCNICA
CENTRO DE PUBLICACIONES
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RECOMENDACIONES DESPNS/GEAM/SENBA/SENPE/AEDN/SEDCA/GESIDA
SOBRE NUTRICIÓN EN EL PACIENTE CON INFECCIÓN POR VIH
R. Polo, C. Gómez-Candela, C. Miralles, J. Locutura, J. Álvarez, F. Barreiro, D. Bellido,
E. Cáncer, D. Cánoves, P Domingo, V. Estrada, C.R. Fumaz, M.J. Galindo, T. García-Benayas,
.
C. Iglesias, J.A. Irles, I. Jiménez-Nacher, F. Lozano, I. Marques, J.R. Martínez-Álvarez,
M.J. Mellado, A. Miján, J.T. Ramos, P Riobó.
.COORDINADORES:
– DRA. ROSA POLO RODRÍGUEZ
Secretaría del Plan Nacional sobre el Sida
Paseo del Prado, 18-20
28071 Madrid
E-mail: rpolor@msc.es
– CARMEN GÓMEZ-CANDELA
Servicio de Endocrinología y Nutrición
Hospital Universitario de La Paz
E-mail: carmengomezcandela@telefonica.net
– CELIA MIRALLES
Unidad de VIH
Complejo Hospitalario Xeral de Vigo
E-mail: med000946@saludalia.comSPNS: Secretaría del Plan Nacional sobre el Sida.
GEAM: Grupo de Estudio de Alteraciones Metabólicas.
SENBA: Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada.
SENPE: Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral.
AEDN: Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas.
SEDCA: Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
GESIDA: Grupo de Estudio de Sida.
3
Índicede capítulos
1.– INTRODUCCIÓN ....................................................................................................
7
2.– CONCEPTOS GENERALES ..................................................................................
11
3.– MALNUTRICIÓN ....................................................................................................
17
4.– NECESIDADESNUTRICIONALES DEL PACIENTE VIH ................................
25
5.– EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL ...................................................
37
6.– OBJETIVOS DEL TRATAMIENTO. RECOMENDACIONES GENERALES ....
49
7.– ESTILO DE VIDA Y VARIABLES PSICOLÓGICAS ..........................................
57
8.– EJERCICIO..............................................................................................................
67
9.– RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA SITUACIONES ESPECIALES ..
77
10.– NORMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ......................................................
87
11.– INTERACCIONES FARMACOLÓGICAS .............................................................
95
12.– TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO....................................................................
109
13.– NUTRICIÓN ARTIFICIAL .....................................................................................
117
14.– NUTRICIÓN EN NIÑOS CON INFECCIÓN POR VIH .....................................
127
GLOSARIO.........................................................................................................................
137
REFERENCIAS..................................................................................................................
139
5
1. Introducción
Las personas con infección por VIH han sufrido durante un largo periodo de tiempo pérdidas de peso muy importantes, unas relacionadas con infecciones oportunistas,
otras por problemas psicológicos y otras veces por causadesconocida. En la mayoría
de los casos se ha invocado un origen multifactorial y su manifestación clínica usual es
una delgadez extrema. El «wasting síndrome» ha llegado a ser, en ciertas épocas, la
segunda causa de muerte en los pacientes con sida. Poco a poco las cosas han ido
cambiando y desde hace unos años, la aparición de la terapia de alta eficacia (TARGA)
ha supuesto un giro en la...
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