Reconocimiento De Alcoholes Y Fenoles

RECONOCIMIENTO DE COMPUESTOS CARBONILICOS
David Fernando Colorado, Juan Manuel Alzate.

Programa de Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias Agroindustriales, Universidad del Quindío - Colombia.

Resumen— Los compuestos carbonilos, son compuestos ternarios constituidos por C, H y O. Caracteriza a estas dos clases de compuestos químicos, el hecho de contener en sus respectivasmoléculas el grupo C-C=O llamado grupo carbonilo. Estructuralmente se diferencian aldehídos y cetonas en que los aldehídos contienen por lo menos un átomo de hidrogeno unido al grupo carbonilo; en las cetonas las dos valencias libres de dicho grupo están saturadas por radicales alquílicos, si estos dos radicales en las cetonas son iguales, las cetonas son simétricas, sino, son asimétricas. Lasreacciones de reacción al grupo carbonilo son nucleofilicas y pueden representarse así, en donde el reactivo HX contiene una parte nucleofilica X que aporta un par de electrones al átomo de C y una parte electrofilica, H+ que acepta un par de electrones. (qorganica.perruchos.com/node/232)

Abstract— Carbonyl compounds are ternary compounds composed of C, H and O. Characterizes these two classes ofchemical compounds, the fact that they contain in their molecules the group called C-C = O carbonyl group. Structurally different aldehydes and ketones aldehydes that contain at least one hydrogen atom attached to the carbonyl group, in ketones the two free valencies of the group are saturated alkyl radical, if these two radical ketones are equal, ketones are symmetrical, but are asymmetrical. Thereactions of the carbonyl group reactions are nucleophilic and can be represented as well, wherein the reactive nucleophilic HX contains some X that provides a pair of electrons to the atom C and some electrophilic H + accepts an electron pair.


OBJETIVOS

• Reconocer el grupo carbonilo por reacciones de precipitación.


• Diferenciar entre los aldehídos y las cetonas mediantereacciones de adición y oxido reducción.



INTRODUCCIÓN


Los aldehídos y cetonas tienen como grupo funcional el grupo CARBONILO (-CO-), que se caracteriza por sus reacciones de adición nucleofílica. En los aldehídos el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical alquilo, con excepción del formaldehído. En las cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales que pueden seriguales, diferentes o alquílicos. La fórmula abreviada de una cetona es RCOR y aromáticas Ar-CO-Ar. Como ambas estructuras contienen el grupo carbonilo, la química de los aldehídos y cetonas también es parecida. Para el reconocimiento de aldehídos y cetonas, se hace inicialmente una prueba general para compuestos carbonílicos con 2,4-dinitro-fenil-hidrazina, que conduce a la formación de las2,4-dinitro-fenil-hidrazonas correspondientes, que son sólidas. La formación del precipitado es prueba positiva para aldehídos y cetonas. En consecuencia para diferenciarlos se deben efectuar otros ensayos como los de Fehling, Tollens y Schiff. El reactivo de Tollens contiene el ión plata en forma de un complejo amoniacal. El ión plata se reduce a plata metálica, formando un espejo de plata, en presenciade aldehídos que se oxidan hasta los correspondientes ácidos que forman a su vez las sales. También se reduce en presencia de azúcares que son fácilmente oxidables. Las cetonas pueden dar la prueba positiva solamente si se hace un calentamiento excesivo. Para la prueba con Fehling, a partir de la mezcla de dos soluciones al momento de usar, el ión cúprico que en medio alcalino forma un complejocupro-tartárico, oxidando los aldehídos pero no las cetonas, formando un precipitado rojizo. (www.ulpgc.es/descargadirecta.php?codigo_archivo=4534)

MARCO TEÓRICO

 
Los aldehídos y las cetonas

Son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición...