Reconocimiento De Aldehidos Y Cetonas

RECONOCIMIENTO ALDEHIDOS Y CETONAS
Resumen
Los aldehídos y las cetonas por lo general son muy intermediarios en la síntesis de muchos agentes farmacéuticos, en casi todas las rutas biológicas y en muchos procesos industriales por lo cual es muy importante comprender sus propiedades y reacciones.
En esta práctica se realizaron numerosas pruebas en el cual contamos con cinco clases dereactivos conocidos como, prueba de tollens, reactivo de fehling A y B, prueba de schiff, reactivo 2,4 dinitrofenilhidazina y por ultimo realizamos la prueba de haloformo, cada uno de estos reactivos fue mezclado con tres tipos de cetonas y tres tipos de aldehídos lo cual nos permitió obtener lo propuesto durante la práctica.
Palabras clave
Aldehídos, cetonas, reactivos, propiedades, reacciones,procesos industriales.

Introducción
Los aldehídos (RCHO) y las cetonas (R2CO) son la clase de compuestos que más se encuentran en estado natural, por lo cual la mayoría de estos, contienen olores agradables y son los principales activos responsables del aroma de los perfumes.
Las propiedades físicas y químicas características de los aldehídos y cetonas están determinadas por la presencia delgrupo funcional carbonilo, en el cual existe un doble enlace carbono-oxigeno, estos dos compuestos poseen un elevado momento dipolar el cual es responsable de que exista entre sus moléculas, intensas fuerzas de atracción del tipo dipolo-dipolo, por lo tanto estos compuestos tienen puntos de fusión y de ebullición más altos que los hidrocarburos de análogo peso molecular.
Los aldehídos y las cetonaspueden formar pueden formar puentes de hidrogeno con sustancias que contengan grupos hidroxilo, como el agua y los alcoholes esto explica la solubilidad en agua, en ciertas proporciones, de estos compuestos, sin embargo su solubilidad también depende de cómo de larga sea su cadena carbonada, es decir si su cadena posee más de ocho átomos de carbono son prácticamente insolubles en agua.Metodología y materiales
En esta práctica los elementos de trabajo que nos permitieron cumplir con el objetivo propuesto fueron principalmente, 12 tubos de ensayo los cuales nos permitieron realizar las mezclas necesarias para obtener las diferentes reacciones, una gradilla la cual era el soporte de los tubos y una pipeta, esta nos permitió obtener las sustancias sin alcanzar mayor peligro, en estelaboratorio debíamos realizar cinco diferentes pruebas, para lo cual teníamos presentes dos patrones principales:
* Aldehídos
* Cetonas
A estos dos compuestos pertenecen seis tipos de compuestos carbonilo los cuales fueron utilizados en la práctica.
Tubo de ensayo | Compuesto carbonilo |
1 | Glucosa |
2 | Fructosa |
3 | Formaldehido |
4 | Benzaldehído |
5 | Metiletilacetona |6 | Acetofenona |

Nuestro primer ensayo lo realizamos con el reactivo 2,4 dinitrofenilhidrazina. En cada tubo de ensayo agregamos 0,5 ML de etanol al 95%, y lo mezclamos con 2 gotas de cada compuesto carbonilo, si en esta prueba el resultado era amarillo o rojo era positiva de lo contrario tocaba hacer más pruebas.
Nuestra segunda prueba fue con el reactivo de fehling A y B, este fuemezclado con 3 gotas de cada muestra, luego lo pusimos a baño de maría durante 3 minutos, en esta prueba nuestro principal resultado debía ser una reacción redox, es decir, de Cu2+ ----- Cu+, si obteníamos un precipitado amarillo-rojizo nuestra prueba seria positiva para aldehídos.
El siguiente ensayo lo realizamos con la prueba de tollens, luego le agregamos 5 gotas de cada compuesto carbonilo y lodejamos en reposo durante 10 minutos, esta reacción al igual que la de fehling, debía ser redox, es decir de Ag+ ------ Ag° metálica, y nuestra prueba era positiva si se obtenía la formación de un espejo de plata en el tubo de ensayo.
La siguiente prueba se ejecuto con el reactivo de schiff agregando 2 gotas de este a 1 ML de cada muestra, al cabo de 4 minutos se debía obtener una coloración...