Reconocimiento De Almidon

Reconocimiento de almidón
1) Tome 20 muestras de alimentos diferentes y viértales una gota de lugol.

El almidón es una sustancia compleja de origen vegetal, que químicamente se tiñe de azul altratarlo con lugol.
Alimento | Reacción | Observación |
Pera de agua | No reacciono y no se tiño. | No tiene almidón. |
Natur | Se puso de un color muy oscuro y se tiño casi por completo. |Tiene mucho almidón ya que su color fue casi negro. |
Plátano | Cambio de color solo en el área que le echamos lugol y se tiño de un color oscuro muy rápido. | Cambio de un color casi negro y tienegran cantidad de almidón sobre todo en el área de las pepas. |
Papa | Su reacción fue casi instantánea, se tiño muy rápido y muy notorio. | Tiene mucho almidón y se tiño casi por completo. |Sustancia | Su reacción fue muy rápida y se tiño de color negro y muy rápido. | Tiene almidón y se tiño toda la muestra y se encogió. |
Galleta oblea | Reacciono casi de inmediato y se tiño muy rápido. |Tiene mucho almidón y se tiño por completo. |
Cecina :Jamona da de pollo | No cambio de color y no tiño. | No tiene almidón. |
Queso gouda | Reacciono muy levemente y tiño poco. | Tiene almidón enla orilla de queso pero muy poco y se tiño de un color azul. |
Pan | Reacciono muy rápidamente casi al contacto con el lugol y se tiño casi de inmediato. | Tiene mucho almidón y se tiño de y colorcasi negro |
Galleta de soda | Reacciono muy rápidamente y se tiño casi de inmediato y casi por completo. | Tiene mucho almidón y se tiño de un color casi negro. |
Uva morada con Pepa | Reaccionolentamente y no tiño casi nada. | Su almidón se encontraba donde estaban las pepas y tiño casi negro. |
Galleta frac | Reacciono rápidamente y tiño muy rápido. | Tiene mucho almidón pero solo en lagalleta no en el relleno y se tiño de un color muy oscuro. |
Jugó en polvo | No reacciono y no se tiño. | No tiene almidón y cambio de color al del lugol. |
Limón | No reacciono y no se tiño. |...