Reconocimiento De Almidones Por Microscopia

TRABAJO PRÁCTICO Nº 4

RECONOCIMIENTO DE ALMIDONES POR MICROSCOPÍA























PROFESOR: Eduardo Luna
ALUMNOS: Carnevale, Maria LujanMaidana, Fiamma Antonela
Marchetti, Anahi
Olbris, Nicolas Rodrigo
Schmidt, Karen
ASIGNATURA: Industria de los AlimentosI.P.E.T. Nº 44: “Ministro Macario Carrizo”
2012

PRIMERA PARTE:

OBJETIVOS:
• Caracterizar la forma y el tamaño relativo de los gránulos.


PROCEDIMIENTO:

HARINA DE TRIGO
1. Colocamos en elbeacker 30 ml. de agua
2. agregamos una cucharadita de harina de trigo y revolvemos hasta disolverla
3. tomamos una gota de la solución y la colocamos sobre el portaobjeto, luego lo cubrimos con elcubreobjeto
4. colocamos la muestra en el microscopio y la observamos con diferentes aumentos

ALMIDÓN DE MAIZ
1. Colocamos en el beacker 30 ml. de agua
2. Agregamos una cucharadita de almidón demaiz y revolvemos hasta disolverla
3. Tomamos una gota de la solución y la colocamos sobre el portaobjeto, luego lo cubrimos con el cubreobjeto
4. Colocamos la muestra en el microscopio y laobservamos con diferentes aumentos

HARINA DE ARROZ
1. Colocamos en el beacker 30 ml. de agua
2. Agregamos una cucharadita de harina de arroz y revolvemos hasta disolverla
3. tomamos una gota de lasolución y la colocamos sobre el portaobjeto, luego lo cubrimos con el cubreobjeto
4. colocamos la muestra en el microscopio y la observamos con diferentes aumentos
PAPAS
1. Pelamos una papa y lacortamos en pequeños trozos
2. Trituramos algunos trocitos de papas con el pilon y el mortero hasta obtener liquido
3. Tomamos una gota del liquido con el gotero y la volcamos sobre el portaobjeto.
4.Tapamos la muestra con el cubreobjeto
5. Observamos en el microscopio con diferente aumentos


SEGUNDA PARTE

OBJETIVOS:

• Identificar los almidones presentes utilizando los resultados de la...