RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS

RECONOCIMIENTO
DE
BIOMOLÉCULAS

Resumen:
El siguiente informe trata sobre los distintos experimentos realizados como el test de molish que es utilizado para reconocer carbohidratos, el test de lugol o yodo que se utiliza para reconocer almidón, el test de sudán que reconoce la presencia de lípidos, el test de biuret que es utilizado para reconocer proteínas, el efecto de la temperatura y elpH en proteínas. Sustancias las cuales veremos cómo reaccionan con distintos químicos.

INTRODUCCIÓN

Los organismos vivos estamos compuestos por elementos fundamentales, estos formados por átomos, ya sea en forma de iones y combinados formando moléculas. Las moléculas que conforman los seres vivos son conocidas como moléculas orgánicas constituidas principalmente por C, H, O y N. Estos porsi solos no constituyen en la diferenciación de seres vivos y no vivos, ya que igual pueden constituir la materia inerte. La diferenciación se da gracias a la forma que adoptan en su organización para formar materias.
Gracias a procesos metabólicos las células fabrican moléculas orgánicas que conforman su estructura y realizan sus procesos, estas biomoléculas según sus característicasquímicas y físicas se diferencian en carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Todos estas estructuras pequeñas que mediante reacciones químicas especificas constituyen un tipo de enlace covalente que los une, formando así moléculas de gran tamaño llamadas polímeros.
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, seunen a través de enlace glucosídico, cuyas principales funciones en los seres vivos son el aporte de energía y estructural Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a los lípidos y las proteínas.
Los carbohidratos se pueden clasificar en:
1. Los glúcidos simples. También llamados monosacáridos, azúcares simples u osas simples. Son azúcares de rápida absorciónya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
2. Los glúcidos compuestos. También llamados azúcares complejos u osas complejas. Son estructuras compuestas de varias osas simples. Disacáridos, cuando son dos osas. Trisacáridos, cuando son tres osas. Polisacáridos cuando son más de tres osas omonosacáridos. Son azúcares de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.

Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, se unen a través de enlace ester. Tienen como característica principal ser insolubles en aguay sí en disolventes orgánicos como el benceno. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de lípidos, aunque el más conocido. Los lípidos tienen un rol importante en los organismos, estos cumplen diferentes funciones, como aporte de energía, función estructural, hormonal y transportadora.
Los lípidos se pueden clasificar en:
1.- Saponificables: Estos asu vez se clasifican en simples y complejos. En los simples encontramos ácidos grasos, acigliceridos y ceras. En los complejos se encuentran los fosfogliceridos, glucolípidos, esfingolípidos y lipoproteínas
2.- Insaponificables: Los cuales se clasifican en asociados, dentro de éstos están los terpenos, esteroides y prostaglandinas.
Las proteínas son macromoléculas constituidas como unidadbásica por aminoácidos los cuales se unen a través de enlaces peptídicos. Las principales funciones que cumplen las proteínas son de catalizadoras, reguladoras, estructurales, defensivas, transportadoras y receptores.
Las proteínas presentan los siguientes niveles de organización:
1.-Estructura primaria: es una secuencia de aminoácidos, los cuales no son funcionales.
2.- Estructura secundaria:...