Reconocimiento de carbohidratos en muestras biologicas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD: ZOOTECNIA
ESPECIALIDAD: MEDICINA VETERINARIA

INFORME N° 4
TITULO
RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS EN MUESTRAS BIOLOGICAS

NOMBRE : DanitzaMilagros
APELLIDO : Castillo Abad
CICLO : I - 2011

RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS EN MUESTRAS BIOLOGICAS

La realización de esta práctica tiene como propósito reconocer por mediode sustancias la existencia de carbohidratos utilizando los instrumentos como tubos de ensayo, pipeta, mechero de alcohol, reactivo benedit, reactivo lugol y solución de almidón. Teniendo comoresultado después de calentar las muestras diferentes colores. En conclusión algunas muestras contienen glucógenos que se pudo deducir a simple vista.

INTRODUCCION
Los carbohidratos son una grancantidad de azucares, almidones, celulosa y gomas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en cantidades similares. La principal función de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo;especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principalesgrupos químicos que forman la materia orgánica.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.
Normalmente se los encuentra en las partesestructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

OBJETIVO

Aprender areconocer la presencia de carbohidratos en muestras biológicas, usando pruebas

MATERIALES
Reactivos Benedict:
En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores(aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución...