reconocimiento de corbohidratos lipidos y proteinas
Páginas: 6 (1253 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2013
ENSAYO DE PRACTICAS DE BIOLOGIA
Carbohidratos:
Reacción de monosacáridos
Instrumentos:
-Reactivo de Fehling (A+B)
- Glucosa (Azúcar)
- agua destilada
Procedimiento:
En tubo de ensayo se midió 2 ml de solución de carbohidratos, es decir se colocó la glucosa (azúcar) y se la diluyo en el agua oxigenada.
Luego se colocó en la muestra el licor de Fehling , que consta de dos reactivosel reactivo Fehling A (Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml) y el Fehling B (Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.), estos reactivos se oxidan en presencia del grupo carbonilo, haciendo que su coloración se torne roja
Luego de ello se calentó la muestra, para facilitar y acelerarla reacción
Se observó un cambio de coloración al finalizar la reacción, la muestra tomo un color rojo ladrillo.
Conclusiones:
La reacción de fehling si se dio en nuestra muestra, por lo que se concluye que la glucosa es un monosacárido.
Existen factores que pueden hacer fallar la reacción, por ejemplo el uso de un medio alcalino, que puede confundir al reactivo y hacer que reacciones,sin necesaria mente estar presente un carbohidrato.
Reacción de disacáridos
Instrumentos:
Sacarosa
Reactivo de barfoed
Agua destilada
Procedimiento
Se disolvió en un tubo de ensayo 2 ml de sacarosa en agua destilada
Luego se añadieron gotas del reactivo de barfoed, que es muy parecido al reactivo de fehling A, con la diferencia que presenta un color azul claro la reacción deeste reactivo es más rápida en presencia de disacáridos.
Se calentó el tubo de ensayo
Se observó una decoloración y con el tiempo un precipitado de color rojizo,
(Este precipitado es el óxido de cobre (I))
Conclusiones:
La reacción de barfoed nos indicó la presencia de disacáridos, se concluye entonces que la sacarosa es un disacárido.
Las reacciones de barfoed y fehling son muyparecidas, su diferencia principal está en la velocidad de reacción, y los componentes que hacen que la reacción se haga presente.
Reacción de polisacáridos
Instrumentos:
Almidón
Agua destilada
Reactivo de Lugol
Procedimiento:
Se hirvió agua destilada en un tubo de ensayo
Luego de ello se le añadió una pisca de almidón, se agito hasta formar un engrudo de almidón.
Luego se ledejo enfriar y se agregaron unas gotas del reactivo de lugol
El color del reactivo fue inicialmente naranja pero al ser añadida a la muestra que era de color blanco, ambos reaccionaron y cambiaron de color a un azul oscuro.
Conclusiones
El lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Tiene varias utilidades, dentro de las cuales está la detecciónde polisacáridos.
La reacción con lugol da un color entre azul oscuro y morado oscuro.
La reacción en nuestro experimento se dio, por lo que se puede concluir que el almidón es un polisacárido
Lípidos
Insolubilidad en agua
Instrumentos:
Agua
Aceite
Hidróxido de sodio 10%mol
Procedimiento
En un tubo de ensayo con agua se le agrego aceite.
Se formaron dos fases una delagua y otra del aceite.
Luego se le añadió unas gotas de Hidróxido de sodio
Se dejó reposar por un momento.
Finamente luego de un tiempo el aceite se logró juntar con el agua y la muestra se tornó de un color medio rojizo.
Conclusiones:
El hidróxido de sodio hace que las grasas sean solubles en agua, ya que al reaccionar polariza ligeramente el lípido formando un jabón, y de esa formase hace soluble en agua.
El hidróxido de sodio es comúnmente usado para la formación de jabones.
Solubilidad en solventes orgánicos
Instrumentos
Alcohol
Acetona
Éter
Benceno
Procedimiento
Se colocó en un tubo de ensayo cada uno de los solventes antes mencionados.
En cada uno de los tubos se le agrego 2 ml de aceite
Se agito fuertemente
En todos los tubos se dio una...
Carbohidratos:
Reacción de monosacáridos
Instrumentos:
-Reactivo de Fehling (A+B)
- Glucosa (Azúcar)
- agua destilada
Procedimiento:
En tubo de ensayo se midió 2 ml de solución de carbohidratos, es decir se colocó la glucosa (azúcar) y se la diluyo en el agua oxigenada.
Luego se colocó en la muestra el licor de Fehling , que consta de dos reactivosel reactivo Fehling A (Sulfato cúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml) y el Fehling B (Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.), estos reactivos se oxidan en presencia del grupo carbonilo, haciendo que su coloración se torne roja
Luego de ello se calentó la muestra, para facilitar y acelerarla reacción
Se observó un cambio de coloración al finalizar la reacción, la muestra tomo un color rojo ladrillo.
Conclusiones:
La reacción de fehling si se dio en nuestra muestra, por lo que se concluye que la glucosa es un monosacárido.
Existen factores que pueden hacer fallar la reacción, por ejemplo el uso de un medio alcalino, que puede confundir al reactivo y hacer que reacciones,sin necesaria mente estar presente un carbohidrato.
Reacción de disacáridos
Instrumentos:
Sacarosa
Reactivo de barfoed
Agua destilada
Procedimiento
Se disolvió en un tubo de ensayo 2 ml de sacarosa en agua destilada
Luego se añadieron gotas del reactivo de barfoed, que es muy parecido al reactivo de fehling A, con la diferencia que presenta un color azul claro la reacción deeste reactivo es más rápida en presencia de disacáridos.
Se calentó el tubo de ensayo
Se observó una decoloración y con el tiempo un precipitado de color rojizo,
(Este precipitado es el óxido de cobre (I))
Conclusiones:
La reacción de barfoed nos indicó la presencia de disacáridos, se concluye entonces que la sacarosa es un disacárido.
Las reacciones de barfoed y fehling son muyparecidas, su diferencia principal está en la velocidad de reacción, y los componentes que hacen que la reacción se haga presente.
Reacción de polisacáridos
Instrumentos:
Almidón
Agua destilada
Reactivo de Lugol
Procedimiento:
Se hirvió agua destilada en un tubo de ensayo
Luego de ello se le añadió una pisca de almidón, se agito hasta formar un engrudo de almidón.
Luego se ledejo enfriar y se agregaron unas gotas del reactivo de lugol
El color del reactivo fue inicialmente naranja pero al ser añadida a la muestra que era de color blanco, ambos reaccionaron y cambiaron de color a un azul oscuro.
Conclusiones
El lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. Tiene varias utilidades, dentro de las cuales está la detecciónde polisacáridos.
La reacción con lugol da un color entre azul oscuro y morado oscuro.
La reacción en nuestro experimento se dio, por lo que se puede concluir que el almidón es un polisacárido
Lípidos
Insolubilidad en agua
Instrumentos:
Agua
Aceite
Hidróxido de sodio 10%mol
Procedimiento
En un tubo de ensayo con agua se le agrego aceite.
Se formaron dos fases una delagua y otra del aceite.
Luego se le añadió unas gotas de Hidróxido de sodio
Se dejó reposar por un momento.
Finamente luego de un tiempo el aceite se logró juntar con el agua y la muestra se tornó de un color medio rojizo.
Conclusiones:
El hidróxido de sodio hace que las grasas sean solubles en agua, ya que al reaccionar polariza ligeramente el lípido formando un jabón, y de esa formase hace soluble en agua.
El hidróxido de sodio es comúnmente usado para la formación de jabones.
Solubilidad en solventes orgánicos
Instrumentos
Alcohol
Acetona
Éter
Benceno
Procedimiento
Se colocó en un tubo de ensayo cada uno de los solventes antes mencionados.
En cada uno de los tubos se le agrego 2 ml de aceite
Se agito fuertemente
En todos los tubos se dio una...
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