Reconocimiento De Enzimas Laboratorio

Reconocimientos de enzimas
I. Competencias:
Al finalizar esta practica el alumno:
* Pondrá de manifiesto la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales.
* Comprobarala acción de la temperatura sobre la actividad de las enzimas
* Comprobara la acción hidrolitica de la amilasa
* Realiza experimentalmente la hidrólisis del almidon por acción de la amilasasalival
* Identifica cualitativamente la presencia de sustrato y producto
* Evalua el efecto del PH en la acción de la enzima

II. Materiales
* Gradillas
* Tubo de ensayo
*Mechero
* Pipetas baño maria
* Trocito de hígado
* Trocito de papa
* Arena fina
* Agua oxigenada
* Beak pequeño para colectar saliva
* Solución de almidom al 1%
*Acido cloridico (HCL)
* Reactivo lugol
* Reactivo de benedict

III. Proceso experimental A
Para todas las pruebas, la velocidad de reacción (desprendimiento de burbujas), se registrara comosigue:
0=no reacciona
1=lenta
2=moderada
3=rápida
4=muy rápida

1. Reconocimiento de catalasa:
* Rotular 3 tubos de ensayo con las letras A,B y C
* Colocar en el tubo A un pedazode hígado la quinta parte del tubo, en el tubo B un pedazo similar de papa y en el tubo C arena
* Añadir 3ml de agua oxigenada a cada tubo

2. Reutilización de la enzima:
* Rotule 2 tuboscon las letras D y E
* Sacar 2ml de sobrenadante del tubo del tubo A
* Verter 1ml de dicho sobrenadante en D y 1ml en E
* Añadir al tubo D un pedaso de hígado fresco y al tubo E 1ml deagua oxigenada

3. Efecto del tamaño de las partículas:
* Rotule 2 tubos con las letras F y G
* Triturar un pedazo de hígado y colocarlo en el tubo F
* Triturar un pedazo de papa ycolocarlo en el tubo G
* Añadir 2ml de agua oxigenada a cada tubo

4. Desnaturalización de la catalasa:
* Colocar en un tubo de ensayo un trocito de hígado entero
* Poner el tubo en...