Reconocimiento De Glucidos Y Lipidos

GUÍA DE LABORATORIO Nº 3

RECONOCIMIENTO DE GLUCÍDOS Y LÍPIDOS

OBJETIVOS
 Reconocer la presencia de los glúcidos.
 Reconocer la presencia de polisacáridos.
 Reconocer la presencia delípidos.

MATERIALES REACTIVOS
 Vaso de precipitación de 250 ml  Agua Desmineralizada
 Mechero de alcohol  Maicena
 Trípode Solución de glucosa al 5%
 Pipeta de 5 ml  Solución de sacarosa al 5%
 Balanza Solución de almidón al 2%
 Bagueta  SUDAN III
 Gradilla Solución de Azul de metileno
 Tubos de ensayo  Solución Ácida 0,1 N
 Rejilla de asbesto Reactivo de Benedict
 Pinza de madera  Aceite vegetal
 Lápiz marcador para vidrio  Lugol
Espátula  Mayonesa
 Gotero








PROCEDIMIENTOS

EXPERIENCIA 1: Reconocimiento de Carbohidratos

1. Tome 5 tubosde ensayo de pirex limpios y secos, y agregue según el cuadro
Nº 1.
2. Los tubos 1, 2, 3 deben ser llevados a baño María hirviente () por 3 minutos
aproximadamente.
3. El tubo 3 después deproceder según cuadro Nº 1 continuar con el cuadro Nº 2.
4. Complete el cuadro Nº 1 y 2.

Cuadro Nº 1
Tubo | Muestra | Reactivo | BañoMaría Hirviente | Antes | Después| Observación |
1 | 2 ml sol. glucosa 5 % | 1 ml Benedict | | | | Cambio color: Cambio color: |
2 | 2 ml sol. sacarosa 5 % | 1 ml Benedict | | | | Cambio...