reconocimiento de glucidos

1.- ¿Qué otros reactivos químicos se utilizan para la identificación de carbohidratos?
REACCIÓN DE MOLISCH
Esta reacción sirve para el reconocimiento de todo tipo de azúcares. Los azúcares, enmedio ácido fuerte se deshidratan formando furfurales. Estos furfurales al reaccionar con el α-naftol originan complejos de intenso color.
REACCIÓN DE FEHLING
Esta prueba se utiliza para elreconocimiento de azúcares reductores. El poder reductor que pueden presentar los azúcares proviene de su grupo carbonilo, que puede ser oxidado a grupo carboxilo con agentes oxidantes suaves. Si el grupocarbonilo se encuentra combinado no puede presentar este poder reductor.
REACCIÓN DE BENEDICT
Esta prueba sirve para el reconocimiento de azúcares reductores.
Se basa en la reducción de Cu2+ a Cu+ enmedio básico débil. Aunque es similar a la reacción de Fehling, el medio básico débil (HNaCO3) y el estabilizante (citrato sódico) usados hacen que este test sea más sensible y estable.
REACCIÓN DEBRAUN
Esta reacción sirve para el reconocimiento de azúcares reductores. Los azúcares reductores en medio alcalino pueden reducir el picrato, de color amarillo, a picramato, de color rojo en medioalcalino (Na2CO3).
PRUEBA DE BARFOED
Esta prueba sirve para el reconocimiento de monosacáridos. En medio ácido, tan sólo los monosacáridos son capaces de reducir el Cu2+ a Cu+. El Cu+ así producidoreduce al ácido fosfomolíbdico a un complejo de intenso color azul oscuro.
PRUEBA DEL ESPEJO DE PLATA
Esta prueba sirve para el reconocimiento de monosacáridos. Los monosacáridos son capaces dereducir, en medio amoniacal, el ión Ag+ a Ago (plata metálica), que se deposita en las paredes del tubo.
PRUEBA DE SELIVANOFF
Esta prueba es específica para las cetosas. Las cetosas se deshidratan másrápidamente que las aldosas, dando furfurales. Estos se condensan con el resorcinol produciendo un complejo coloreado. Si el tiempo de ebullición se prolonga, puede dar también positivo para otros...