Reconocimiento De Grupos Funcionales

Práctica 1
Reconocimiento de funciones orgánicas:
Reacciones en tubo de ensayo.
Antecedentes:
Se conoce como grupos funcionales a las características estructurales que hacen posible la clasificación de compuestos en familias. Un grupo funcional es un grupo de átomos que tienen un comportamiento químico característico en todas las moléculas en las que aparece.1
Ácidos Carboxílicos: Lacombinación de un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo en el mismo átomo de carbono se denomina grupo carboxilo. Los compuestos que contienen el grupo carboxilo tienen carácter ácido y se denominan ácidos carboxílicos.2
Aldehídos y Cetonas: ambas son los compuestos carbonilos más simples; las cetonas tienen dos grupos alquilo (o arilo) enlazados al átomo de carbono carbonilo. Los aldehídos tienen ungrupo alquilo (o arilo) y un átomo de hidrógeno enlazado al átomo de carbono carbonílico.2
Los aldehídos son oxidados también por el débilmente oxidante ion plata. Esta oxidación requiere un medio alcalino, y para evitar la precipitación del óxido de plata insoluble se añade un agente complejante: amoniaco.3
El reactivo de Tollens contiene el ion diamina - plata, Ag (NH3)2. La oxidación delaldehído va acompañado por la reducción del ion plata a plata elemental (en forma de espejo), es útil en la detección de aldehídos, en particular para diferenciarlos de las cetonas.3
Aminas: Las aminas debido a su carácter básico, se unen con los ácidos y también con los haluros de alquilo, formando sales del alquil-amonio.4

Alcoholes: Los alcoholes son los derivados hidroxilados de loshidrocarburos, siendo productos intermedios de oxidación susceptibles de oxidarse o reducirse. La oxidación de un alcohol primario conduce, a la formación de un aldehído y luego, en un segundo paso, a la formación del ácido carboxílico. Los alcoholes secundarios se oxidarán dando cetonas y ácidos carboxílicos de menor número de átomos de carbono.4
El ensayo crómico sirve para distinguir los alcoholesprimarios y secundarios, de los alcoholes terciarios, debidos a la resistencia de estos últimos a la oxidación. El reactivo de Jones es una forma suave de ácido crómico: una solución de ácido crómico diluido en acetona.2

+ Cr2(SO4)3
Los dobles y triples enlaces tienen carácter reductor y son oxidados a glicoles ofinalmente a ácidos, según la naturaleza del agente oxidante y de las condiciones de la reacción.4
El indicador universal manifiesta un color que depende del pH de la disolución analizada, con un ácido, el indicador universal vira a color rojo y con una base, a color verde azulado. Si al agregar unas gotas del indicador la mezcla no cambia su color amarillo, la molécula analizada no es ni ácidoni base.5

Objetivos:
Reconocimiento cualitativo de funciones orgánicas mediante la observación de los cambios de color, olor o estado de reacciones realizadas en tubo de ensayo.

Metodología:
Se analizaron 6 muestras problema mediante la siguiente metodología. El primer paso fue etiquetar 6 tubos de ensayo donde fueron colocadas pequeñas porciones de las muestras. Posteriormente secolocaron 2 gotas de indicador universal a cada tubo y se observó la coloración que tomó cada muestra. De acuerdo a dicha coloración, en este procedimiento se identificó el ácido carboxílico (color rojo) y la amina (color verde).
Posteriormente, se procedió a identificar las otras 4 muestras restantes agregando a una nueva porción, 3 gotas de disolución de KMnO4 al 2%, y se observaron los cambiosfísicos en las muestras.
En base a estas observaciones, a la muestra marcada como número 3, la cual se tornó a un color café oscuro y no hubo formación de precipitado, se le aplicó la prueba de Jones como sigue: en un tubo de ensayo se agregó 1mL de acetona, y luego, 2 gotas de la muestra. Después se agregó una gota del reactivo de Jones y se observó un precipitado color azul.
Para la muestra...