reconocimiento de Hidratos de Carbono
Páginas: 7 (1546 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2013
Reconocimiento de
Hidratos de CarbonoAlumna: Paula Pamies
Profesor: Gabriel Cunich Ansaldi
Carrera: Enfermería
Fecha: 20 de Abril del 2012Índice
Introducción…………………………………………………………………….Pág.1
Objetivo…………………………………………………………………………Pág.2
Procedimiento Experimental…………………………………………………Pág.2-3
Resultados…………………………………………………………………….Pág.4-5-6-7
Discusión………………………………………………………………………Pág.8
Conclusión…………………………………………………………………….Pág.8
Referencia…………………………………………………………………….Pág.9Introducción
Los carbohidratos o sacáridos, son una gran cantidad de azúcares, almidones, celulosas y muchos otros componentes que se encuentras en nuestro organismo. Están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la clase más abundante de moléculas biológicas en la Tierra.
Se puede describir los carbohidratos por la cantidad deunidades monómeras que contienen. Los monosacáridos son las unidades más pequeñas de estructura de carbohidratos con una fórmula empírica (CH2O)n. Los oligosacáridos son polímeros con dos hasta unos 20 residuos de monosacáridos. Los polisacáridos son polímeros que contienen muchos (en general más de 20) residuos de monosacáridos. Los oligosacáridos y los polisacáridos no tienen una formula empíricaporque durante la formación del polímero se elimina agua. 1
Los carbohidratos poseen poder reductor que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este grupo carbonilo queda intacto, y que a través del mismo puede reaccionar con otras especies.
Los carbohidratos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructural. Energética, los monosacáridos ydisacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía dereserva a las células. Estructural, algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de células vegetales. Los oligosacáridos del glucocálix tienen un papel fundamental en el reconocimiento celular.
Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud. El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólo carbohidratos como fuente de energía. Elhígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa llamada glicógeno, el cual en el momento necesario, es transformado en glusosa para la producción de energía. La glucosa es el combustible para la producción de la energía que necesitamos para vivir y realizar cada una de las múltiples funciones que realiza nuestro cuerpo como trabajar, pensar, comer, caminar,etc.
Pág. 1
Objetivos
Identificar diferentes tipos de carbohidratos como monosacáridos (Glucosa, Fructosa), disacáridos: (Maltosa, Lactosa y Sacarosa) y polisacárido (Almidón).
Identificar poder...
Reconocimiento de
Hidratos de CarbonoAlumna: Paula Pamies
Profesor: Gabriel Cunich Ansaldi
Carrera: Enfermería
Fecha: 20 de Abril del 2012Índice
Introducción…………………………………………………………………….Pág.1
Objetivo…………………………………………………………………………Pág.2
Procedimiento Experimental…………………………………………………Pág.2-3
Resultados…………………………………………………………………….Pág.4-5-6-7
Discusión………………………………………………………………………Pág.8
Conclusión…………………………………………………………………….Pág.8
Referencia…………………………………………………………………….Pág.9Introducción
Los carbohidratos o sacáridos, son una gran cantidad de azúcares, almidones, celulosas y muchos otros componentes que se encuentras en nuestro organismo. Están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son la clase más abundante de moléculas biológicas en la Tierra.
Se puede describir los carbohidratos por la cantidad deunidades monómeras que contienen. Los monosacáridos son las unidades más pequeñas de estructura de carbohidratos con una fórmula empírica (CH2O)n. Los oligosacáridos son polímeros con dos hasta unos 20 residuos de monosacáridos. Los polisacáridos son polímeros que contienen muchos (en general más de 20) residuos de monosacáridos. Los oligosacáridos y los polisacáridos no tienen una formula empíricaporque durante la formación del polímero se elimina agua. 1
Los carbohidratos poseen poder reductor que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este grupo carbonilo queda intacto, y que a través del mismo puede reaccionar con otras especies.
Los carbohidratos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructural. Energética, los monosacáridos ydisacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía dereserva a las células. Estructural, algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de células vegetales. Los oligosacáridos del glucocálix tienen un papel fundamental en el reconocimiento celular.
Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud. El cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólo carbohidratos como fuente de energía. Elhígado y los músculos almacenan los carbohidratos en forma de cadenas largas de glucosa llamada glicógeno, el cual en el momento necesario, es transformado en glusosa para la producción de energía. La glucosa es el combustible para la producción de la energía que necesitamos para vivir y realizar cada una de las múltiples funciones que realiza nuestro cuerpo como trabajar, pensar, comer, caminar,etc.
Pág. 1
Objetivos
Identificar diferentes tipos de carbohidratos como monosacáridos (Glucosa, Fructosa), disacáridos: (Maltosa, Lactosa y Sacarosa) y polisacárido (Almidón).
Identificar poder...
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