Reconocimiento de la catalasa (Catalán)

Reconeixement de la catalasa:
Objectiu: Demostrar l’existència de catalasa i estudiar-ne l’activitat.
La catalasa es un enzim presents en els teixits animal i vegetals.
En la darrera etapa de lacadena respiratòria, l’enzim Citocromooxidasa cedeix 4 electrons a la molècula d’oxigen que s’uneix a 4 protons y formen una molècula d’aigua i es desprèn energia, en forma de ATP.
4e- + O2 + 4H+---------------2H2O
No obstant, de forma inevitable, hi ha una molècula d’oxigen que tan sols rep un electró
O2 + e- ---------- O2- ; Substancia molt tòxica
Però això està la molècula SuperòxidDismutasa que ho arregla.
2O2- + 2H+ ---------- H2O2 + O2
Però el diòxid d’hidrogen , aigua oxigenada, també es molt tòxic. Llavors entra en joc la Catalasa. Que la descompon en aigua i oxigen.
H2O2-------------- 2H2O + O2
Material per la pràctica:
1. -bisturí
2. -dos tubs d’assaig per cada teixit
3. -gradeta
4. -bec
5. -tap de suro foradat
6. -termòmetre
7. -teixits animals (fetge i carn)8. -teixits vegetals (patata i tomàquet)
9. -aigua oxigenada comercial

Procediment
1- Preparar 8 Tubs d’assaig en la reixeta
2- Ficar a quatre tubs amb una quantitat igual de cada mostrad’aliment a cada tub.
3- Afegir 5 ml d’aigua oxigenada a cada tub i veure els resultats:
Massa de les mostres:
1- Tomàquet: 0’46 g
2- Patata: 0’46 g
3- Múscul: 0’46 g
4- Fetge: 0’46 g1 2 3 4
1: Es pot veure com la reacció de la catalasa amb el tomàquet no es mol pronunciada, aixòdemostra la poca presència de l’enzim al fruit.
2: Amb la patata tampoc s¡aprecia gran efervescència, cosa que demostra la poca presència de l’enzim al tubercle.
3: Podem veure com el múscul té unamica més d’enzim, ja que l’efervescència es major.
4: En el cas del fetge, l’efervescència es major, molt major que a les altres mostres, cosa que deixa clar que la presència de l’enzim catalasa al...