Reconocimiento De Lipidos A Partir De Material Biologico Y Con Las Respectivas Reacciones Quimicas.

RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS A PARTIR DE MATERIAL BIOLOGICO Y CON LAS RESPECTIVAS REACCIONES QUIMICAS.

RESUMEN
Introducción. Objetivo. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el serhidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural(fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides). Metodología. Se realiza una práctica para el reconocimiento de los lípidos a partir de material biológico con la utilización de diferentes reactivos como el ácido palmítico, esteárico, aceite de maíz, albumina de huevo, Éter; cloroformo, NaCl2, entre otros para asi poder realizar tres posesos importantes que fueron: Solubilidad, Emulsióny la saponificación. Resultados. Se observó la reacción en los diferentes procesos así sabiendo el grado de solubilidad y diferentes características de los lípidos en la reacciones. Conclusiones. Se cumplió el objetivo de la práctica ya que se comprobó la solubilidad de las grasas en el agua y en los compuestos orgánicos, se logró demostrar el fenómeno de emulsificacion y la saponificaciónobteniendo jabón como producto de la reacción. Palabras Claves. Lípidos, saponificación, solubilidad, emulsión, jabón, ácido esteárico, ácido palmítico, sales biliares, éter, etanol, cloroformo, gradilla, pipeta, ácido sulfúrico concentrado, agua destilada, tubo de ensayo, HCl, aceite de maíz.

ABSTRACT

Introduction. Objective. Lipids are a group of organic molecules, most biomolecules, mainlycomposed of carbon and hydrogen and less oxygen, but may also contain phosphorus, sulfur and nitrogen, whose main feature being hydrophobic and insoluble in water and another in organic solvents such as benzene, alcohol, benzene and chloroform. In colloquial use, the lipids were incorrectly called fat, but fat is only one type of lipid from animals. Lipids fulfill various functions in living organisms,including energy reserves (triglycerides), structural (phospholipids bilayers) and regulatory (steroids). Methodology. It performs a practice for the recognition of lipids from biological material using different reagents such as palmitic acid, stearic acid, corn oil, egg albumen, ether, chloroform, NaCl2, among others in order to perform three possessed important were: Solubility, emulsion andsaponification. Results. Reaction was observed in the various processes and knowing the degree of solubility and different characteristics of lipid reactions. Conclusions. It achieved the objective of the practice and found that the solubility of fat in water and organic compounds, we were able to demonstrate the phenomenon of emulsification and saponification getting soap as a product of thereaction. Keywords. Lipid hydrolysis, solubility, emulsion, soap, stearic acid, palmitic acid, bile salts, ether, ethanol, chloroform, rack, pipette, concentrated sulfuric acid, distilled water, test tube, HCl, corn oil.

INTRODUCCION

Si los lípidos desaparecieran repentinamente de la tierra, todas las células vivas colapsarían en una masa de líquido, porque los lípidos son esenciales para laestructura y la función de las membranas que separan las células vivas de su ambiente. Los lípidos (lip=grasa) constituyen el segundo grupo fundamental de compuestos orgánicos encontrados en la materia viva. Como los hidratos de carbono, son compuestos de atomos de carbono, hidrogeno y oxigeno pero carecen de la relación 2:1 entre los átomos de hidrogeno y oxígeno . Aun cuando constituyen un grupo...