Reconocimiento de proteinas

Diseño experimental:
Reconocimientos de proteínas, por reacción biuret.

Metodología y procedimientos
1. su utilizó un tubo de ensayo, al que se le hechó 3 ml de albúmina al 1%, con unapipeta.

2. después, con otra pipeta, se sacó una pequeña cantidad de SO4Cu al 1%, donde se echaron 5 gotas, al tubo de ensayo donde se encuentra la albúmina.

3.luego aplicar 3 ml de NaOH al20%, al tubo de ensayo.

4.agitar hasta que se logre mezclar todo, y produzca algún cambio.

Instrumentos:
1. Tubos de ensayo
2. vasos precipitados
3. pipetas
4. albúmina al 1-2%
5.solución de SO4Cu (sulfato de cobre) al 1%
6. NaOH (hidróxido de sodio) al 20 %




Rconocimiento de proteínas por reacción biuret.

Resultados y discusión

Preguntas:

¿Losaminoácidos y los dipéptidos darían positiva la reacción del biuret?
- La reacción biuret no ocurriría en los aminoácidos, porque estos no presentan enlaces peptídicos en su estructuras, y la reacciónbiuret reconoce los enlaces peptídicos de las proteínas.
- En los dipéptidos, al ser una proteína formada a partir de dos aminoácidos, daría negativo en la reacción biuret, al presentar unenlace peptídico , ya que esta reacción se produce a partir de dos enlaces peptídicos.

¿Serviría la reacción de biuret para determinar proteínas en orina?
- Si porque la reacción eso es lo quereconoce, pero al encontrarnos con indicios de proteínas en la orina, pude ser algún signo anómalo, o que estamos enfermos, como infección urinaria o cálculos renales por ejemplo.



¿Quéfunción cumple el cobre en la reacción del biuret?
La función del cobre es reconocer los enlaces peptídicos de las proteinas, esto se produce porque el cobre se une al grupo amino (NH) de losenlaces, provocando la coloración morada.

¿Qué indica la intensidad de color en esta reacción?
La cantidad de enlaces peptídicos que tienen las proteínas de la albúmina, leche o clara de...