Reconocimiento De Sales Minerales

RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES
UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIAQUIMICA DE ALIMENTOS, LABORATORIO DE BIOQUIMICA І , ANGELICA MARIA GARCIA T. agarcia.uptc.@gmail.com
JUAN GABRIEL CASTRO MORANTES,juanito251@hotmail.com,juanes012002@yahoo.com

RESUMEN
Las sales minerales se presentan en lamateria viva disueltas en agua y se encuentran, en parte disociadas. Aparecen en concentraciones relativas similares en todos los seres vivos y resultan imprescindibles para éstos porque mantienen el pH del citoplasma celular, aseguran la estabilidad de los coloides, en sus disoluciones son solubles algunas proteínas e intervienen en la regulación osmótica, sin contar con las acciones específicasde sus iones. Una variación en el equilibrio iónico del medio interno celular provoca alteraciones en la permeabilidad, excitabilidad y contractilidad de la célula.
ABSTRAC
The minerals present in living matter dissolved in water and are partly decoupled.Relative concentrations appear similar in all living beings because they are essential tomaintain the pH of the cell cytoplasm, ensure thestability of colloids, their solutions are soluble and some proteins involved in osmotic regulation, without the specific actionsof their ions. A change in the ionic balance of the internal environment causes changesin cell permeability, excitability and contractility of the cell.

INTRODUCCION
Las sales minerales disociadas e aniones (por ejemplo el cl-) y cationes (Na+ y K+) son importantes paramantener la presión osmótica y el equilibrio ácido - base de la célula. La retención de iones produce un aumento en la presión osmótica y por lo tanto la entrada de agua. Algunos de los iones inorgánicos, el magnesio por ejemplo, son indispensables como cofactores enzimáticos. Otros, como el fosfato inorgánico, forman por medio de la fosforilación oxidativa adenosin trifosfato (ATP), principalfuente de la energía química de los procesos vitales celulares. La concentración de los diversos iones varia dentro de la célula y en el líquido que la rodea, así la célula tiene una alta concentración de K+ y Mg++ mientras que el Na+ y el Cl- están localizados principalmente en el líquido intercelular. El anión dominante de las células es el fosfato (PO4=), pero existe también bicarbonato.METODOLOGIA
Para determinar la presencia de sales se utilizo el suero de la leche, para conseguirlo, se realizo el siguiente procedimiento
1.- Colocamos en un vaso de precipitado de 400 ml, unos 250 ml de leche pasteurizada
2.- Añadimos unas gotas de ácido acético concentrado y esperamos unos minutos (aproximadamente entre 10 y 15 minutos)
3.- Al producirse el cuajado filtramos por papel filtropara obtener el suero
4.- Recogimos el filtrado en un matraz Erlen Meyer de 250 ml
Realización De Las Reacciones
5.- Preparamos en una gradilla con tres tubos de ensayo de 16 x 150 sin tapón
6.- Numeramos los tubos
7.- En cada tubo de ensayo pusimos 3 ml de suero de leche
8.- Al tubo de ensayo número 1, le añadimos 1 ml de solución de Nitrato de plata al 1% en solución acuosa
9.- Al tubo deensayo número 2, añadimos 2 ml de una solución de molibdato de amonio al 1%, tratado con ácido nítrico concentrado suficiente para que el ácido molíbdico que se forma se redisuelva. Calentamos el tubo de ensaye a baño maría
10.- Al tubo de ensayo número 3, añadimos unas 10 gotas de solución de oxalato de amonio al 1%
RESULTADOS
Tubo#1 = Se torno Color Lila
Tubo#2= Se Torno Color AmarilloTurbio, encontrándose allí 3 fases, una amarilla, una Blanca y otra Cristalina.
Tubo#3= Se obtienen 2 fases: Una Blanca y Otra Amarilla.
Tubo con Molibdato de Amonio al 1%: Presipitado Amarillo Bolas Blancas
Se puede Observar en la Figura #1


Figura #1
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
• La reacción en el tubo de ensayo número 1 nos sirve para identificar los cloruros. La explicación es la...