Reconocimiento De Sales Minerales

RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES | 1 |

OBJETIVOS

* Demostrar que en la composición de la materia orgánica hay presencia de sales minerales.
* Observar el proceso de coagulación de laleche.
* Determinar el contenido de agua y sales minerales en muestras orgánicas.

MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES |
* Tubos de ensayo | * Gradilla |
* Frasco lavador |* Pinzas para tubos de ensayo |
* Placa de calentamiento | * Pera de succión |
* Mechero y trípode | * Pipetas de 1mL, 5mL, 10mL |
* Probeta 25 mL | * Vasos deprecipitado 50 mL, 100 mL y 250 mL |
* Embudo de gravedad | * Balanza analítica |
REACTIVOS |
* Ácido nítrico (HNO3) | * Molibdato de amonio (H24Mo7N6O24) al 1% |
* Ácidoacético (CH3CO2H) | * Nitrato de plata (AgNO3) al 1% |
* Oxalato de amonio (NH4OCOCOONH4) al 1% | * Papel filtro |
      
PROCEDIMIENTO

PARTE A. Muestra orgánica: leche entera (300 mL).1. Preparación de la muestra
Para determinar la presencia de sales se empleará el suero de la leche.

* Colocar en un vaso de precipitado unos 250 mL de leche entera.
* Añadir 2 mLde ácido acético y esperar unos minutos. 
* Al producirse la coagulación (el "cuajado") filtrar con lienzo, para obtener el suero. 
* Recoger el filtrado en un matraz o probeta.  

2.Realización de las reacciones

* Preparar una gradilla con 3 tubos de ensayo y marcarlos.
* En cada tubo de ensayo agregar 3 mL de suero de leche. 
* Al tubo de ensayo número 1, añadir 1mL de AgNO3 al 1%.
* Al tubo de ensayo número 2, añadir 2 mL de H24Mo7N6O24 al 1%, tratado con ácido nítrico concentrado en cantidad suficiente para que el ácido molíbdico que se forma seredisuelva. Calentar el tubo al baño María.
* Al tubo de ensayo número 3 unas 10 gotas de NH4OCOCOONH4 al 1%.

Parte B. Muestra orgánica: - pechuga de pollo (20 g) o filete de pescado (20 g)....