Reconocimiento En Material Biológico De Los Carbohidratos

ASOCIACIÓN UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
CURSO DE BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR
PRACTICA N° 3
RECONOCIMIENTO ENMATERIAL BIOLÓGICO DE LOS CARBOHIDRATOS
I. OBJETIVO
Reconocer las unidades monoméricas y macromoleculares como componentes fundamentales de todos los seres
vivos.
II. MATERIALES POR MESA
Soluciónde Glucosa al 1% (Monosacárido)
Solución de fructuosa al 1%(Monosacárido)
Solución de Sacarosa al 1% (Disacárido)
Solución de Maltosa al 1% (Disacárido)
Solución de Almidón al 1% (Polisacárido)Solución de Lugol
Ácido sulfúrico concentrado
Reactivo de Molish
Reactivo de Benedict
Tubos de 13x100
Tubos de 16x150
Pipeta de vidrio de 5 ml. graduada
Bombilla de jebe para pipeta
Pinzasde madera
Mecheros, trípode, rejilla de asbesto
III. PROCEDIMIENTO
3.1. Determinación General de Glúcidos:
Los Glúcidos o Hidratos de carbono por acción deshidratante del ácido sulfúrico originancompuestos derivados del
furfural, los que en presencia del alfa-naftol presente en el Reactivo de Molish, formarán un compuesto coloreado.
Preparación:
1. Colocar 1 ml. De cada solución delglúcido al 1% (Glucosa, Fructuosa, Sacarosa y Almidón) en un tubo de
13x100 y roturarlo.
2. Adicionar a cada tubo con glúcido una (1) gota del Reactivo de Molish.
3. Agregar lentamente por la pared deltubo sin agitar 1 ml. de ácido sulfúrico concentrado.
4. Observar si hay cambio de color.6
3.2. Determinación de Azúcares Reductores:
Un Azúcar reductor al ser sometido a la acción del calor en elmedio alcalino del Reactivo de Benedict, sufre
fenómenos de enolización y se fragmenta formando cuerpo fuertemente reductores para el cobre del Reactivo de
Benedict que se transforma en Ion cuproso(Cu+
) el que reaccionará con los iones OHdel medio para formar Oxido
cuproso (Cu2O) que es de color rojo ladrillo.
Preparación:
1. Colocar 2 ml. de cada solución de glúcido al 1% (Glucosa,...