Recopilacion Todo

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

INTEGRANTES:
EBELIN ORELLANA BALBIN
MIRSA LUZ PEÑA SOTO
EDLÍS WENDY ONCEBAY ROJAS

Etapas de la formulación estratégica
Global
región

SITUACIÓN
SITUACIÓN ACTUAL
ACTUAL

Evaluación
Externa

Establecimie
nto de la
visión,
misión y
valores

• 5 fuerzas
• Análisis de
competidores
– Matriz PC
(perfil
competitivo)

Objetivo
s de
Largo
Plazo

FORMULACIÓN
FORMULACIÓNESTRATÉGICA
ESTRATÉGICA

País
sector

A

• Análisis
PESTE
• Matriz EFE

Evaluación
Interna
•

Análisis
AMOFHIT

•

Matriz EFI
(Evaluación de Factores Internos)

Estrategi
as
externas
Estrategi
as
internas

Objetivo
s de
Corto
Plazo

•
•
•

Políticas
Recursos
Estructur
a

RESTAURANTE LAS
DELICIAS DE MURUHUAY

SESIÓN 1:
Descripción general de la empresa.


Nombre de la empresa : LAS DELICIAS DE MURHUAY

Gerente General : Maria Gallegos



Ubicación: Huachipa, Av. Circunvalación, Mz. B Lote. 3 - Paradero
Rosario



RUC:  20551662773

SESIÓN 2:
VISIÓN Y MISIÓN


RESTAURANTE LAS DELICIAS DE MURUHUAY

VISION: Ser un restaurante reconocido y preferido de Lima
MISIÓN: Satisfacemos las necesidades gastronómicas con la más alta calidad,
comprometidos a proporcionar un excelente servicio.
PREGUNTASDE VISIÓN: ¿En que negocio estamos ahora? ¿En que negocio
queremos estar? ¿Qué es lo que nuestros clientes quieren ahora y en el futuro?
¿Dónde están nuestros y cuales son los principales intereses y conductas respecto
a nuestros productos? ¿Quiénes serán nuestros futuros competidores,
proveedores, aliados? ¿Cómo puede impactar la tecnología en nuestra industria?
¿Cuáles son los escenarios másprobables de nuestra industria? ¿Qué
posibilidades tenemos de alcanzar la visión propuesta?
PREGUNTAS DE MISIÓN: ¿Ofreciendo que se llegará a la visión? ¿Qué es y que hace
la organización? ¿Cuál es nuestro negocio?, ¿Cuál es nuestra razón de ser?
VALORES: Respeto, compromiso, cordialidad, puntualidad, entusiasmo, calidad

SESIÓN 3:
ANALISIS PESTE Y MATRIZ EFE

PREGUNTAS PARA ELABORACIÓN DE ANALISISPESTE
FUERZAS POLITICAS
 ¿Crees que el gobierno apoya a la gastronomía? ¿De qué manera?
 ¿Hay alguna manera en el que el gobierno no favorezca a la
gastronomía?
FUERZAS ECONÓMICAS
 ¿Crees que a aumentado la demanda inversionista en el sector
gastronómico? ¿De qué manera?
 ¿De qué manera afecta la inflación en el sector
gastronómico?
 ¿Le afecto de alguna forma la subida del dólar?

PREGUNTASPARA ELABORACIÓN DE ANALISIS
PESTE
FUERZAS ECOLÓGICAS


¿Cuáles son las oportunidades que brinda el sector gastronómico al medio
ambiente?



¿Cuáles crees que sean las amenazas al medio ambiente que se den en el sector
gastronómico?



¿De qué manera el gobierno interviene en el cuidado del medio ambiente respecto
al sector gastronómico?
 

FUERZAS SOCIALES


¿Cuáles son las oportunidades yamenazas producido por las fuerzas sociales que
puedan influenciar en el sector gastronómico?

FUERZAS TECNOLOGICAS


¿Cuáles son las ventajas y desventajas que brinda la tecnología para el sector
gastronómico?

ANÁLISIS PESTE
FUERZAS
POLITICAS
FUERZAS
ECONÓMICAS
FUERZAS
SOCIALES
FUERZAS
TECNOLÓGICAS
FUERZAS
ECOLÓGICAS

• OPORTUNIDADES
• Creación de Escuelas gastronómicas a precios accesibles
•Aplicación de la ley n° 17775 que prohíbe el uso de ollas de plomo

• OPORTUNIDADES
• Aumentaron las inversiones el 80% en el sector gastronómico.
• AMENAZAS
• Aumento de precio en los insumos por ende los platos

• OPORTUNIDADES
• Preferencia de la clase media y alta de un 50% por restaurantes.
• Ha generado oportunidades de negocio y trabajo.
• Clases gratuitas brindadas por las municipalidades• AMENAZAS
• Las familias de clase baja prefieren cocinar.
• Demanda de platos típicos de otros países: comida japonesa, comida italiana.

• AMENAZAS
• Desuso de campanas extractoras en los restaurantes

• OPORTUNIDADES
• Restaurantes con su propio cultivo
• AMENAZAS
• Contaminación a través de los desagües, tuberías pequeñas en los restaurantes
• Excesivos químicos en los alimentos

Indica la...