Rectas De Cocina

Ingredientes
* 4 Pechugas de pollo
* Harina
* 1/4 Taza de Aceite de oliva extra virgen
* 115 Gramos de Prosciutto rebanado fino y picado en trozos* 230 Gramos de Hongos, sin los tallos, rebanados
* 1/2 Taza de Vino Marsala dulce
* 1/2 Taza de Caldo de pollo
* 2 Cucharadas de Mantequilla sin sal* 1/4 Taza de Perejil picado
Modo de preparacion
1. Ponga las pechugas de pollo sobre una tabla para cortar y ponga papel de egapack encima. Con un martillo decarnes, aplane las pechugas hasta que estén delgaditas.
2. Ponga un poco de harina en un plato y sazone con bastante sal y pimienta. Mezcle con un tenedor para quetodo este revuelto.
3. Caliente el aceite sobre fuego medio-alto en un sartén grande.
4. Cuando el aceite este caliente, pase las pechugas de pollo (por los doslados) por la mezcla de harina y ponga el pollo en el sartén.
5. Fría el pollo por 5 minutos de cada lado hasta que se dore.
6. Pase el pollo a otro plato yreserve.
7. Baje el fuego de la estufa a medio y agregue el prosciutto al sartén. Cocine por 1 minuto hasta que suelte la grasa.
8. Agregue los hongos al sartén ysaltee hasta que se doren y suelten sus líquidos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
9. Ponga el vino Marsala en el sartén y deje que se reduzca y cocine elalcohol, un minuto.
10. Agregue el caldo de pollo y cocine por otro minuto para que se espese la salsa un poco.
11. Agregue la mantequilla y regrese las pechugasde pollo al sartén.
12. Deje hervir por otro minuto hasta que todo este caliente y sazone con sal y pimienta.
13. Espolvoree con perejil picado para servir.