Recursos humanos

Definición y descripción de los cargos
DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS
Característica de los Empleados:
COCINA
1. Descripción del puesto: Cocinero.
Personal a cargo: cinco (5).
Supervisor: Jefe de Cocina.

Educación:
• Polimodal.
• Estudios terciarios en el área gastronómica.
Experiencia:
• Tener al menos 2 años de experiencia en algún Restaurante.
Detalle detareas:
• Realizar y Colaborar en la elaboración de los platos.
• Higiene tanto de la cocina como de los instrumentos esenciales.
• Cuidado de los bienes de uso de la cocina.
• Cuidado de su sector de trabajo.
Criterios a desempeñar:
• Respetar los horarios de trabajo.
• Eficiencia, eficacia, y capacidad de ayuda.
• Uso adecuado de insumos o ingredientes.
Responsabilidad y deberes:
•Elaboración de los platos dirigidos por el jefe de cocina.
• Coordinar y repartirse las tareas entre los ayudantes de cocina.
Condiciones de Trabajo y Ambiente:
• El ambiente de trabajo es la cocina.
• Compartido con el Jefe de cocina, Ayudantes de cocina y bacheros.
Habilidades Físicas:
• Buena salud física y mental
• Condiciones de motricidad adecuadas
Condición del cargo:
• 20 a 45 años.
•Residente de Santa Rosa.
• Estado Civil- no es relevante.

2. Descripción del puesto: Ayudantes de Cocina.
Personal a cargo: cero (0)
Supervisor: Jefe de Cocina

Educación:
• Polimodal.
• Técnico en Gastronomía y Alta Cocina. O estudiante del Área de Gastronomía.
Experiencia:
• Tener al menos 2 años de experiencia en algún Restaurante.
Detalles de tareas:
• Realizar y Colaboraren la realización de los platos.
• Higiene tanto de la cocina como de los instrumentos esenciales.
• Cuidado de los bienes de uso de la cocina.
• Cuidado de su sector de trabajo.
• Preparación de mise en place.
Criterios a desempeñar:
• Respetar los horarios de trabajo.
• Eficiencia, eficacia, y capacidad de ayuda.
• Uso adecuado de insumos o ingredientes.
Responsabilidad y deberes:
•Apoyar al cocinero en la elaboración de platos.
• Coordinar y repartirse las tareas entre los ayudantes de cocina.
Condiciones de Trabajo y Ambiente:
• El ambiente de trabajo es la cocina.
• Compartido con los demás Ayudantes de cocina, Cocinero y Jefe de Cocina.
Habilidades Físicas:
• Buena salud física y mental
• Condiciones de motricidad adecuadas
Condición del cargo:
• 20 a 45 años.
•Residente de Santa Rosa.
• Estado Civil- no es relevante.

3. Descripción del puesto: Bacheros.
Personal a cargo: cero (0)
Supervisor: Jefe de Cocina

Educación:
• Polimodal.
Experiencia:
• Tener experiencia en algún Restaurante.
Detalle de tareas:
• Encargados de la limpieza de la vajilla, cristalería, fuentes de servicio y cubiertos.
• Cuidado de los bienes de uso de la cocina.
•Cuidado de su sector de trabajo.
• Estar a disposición si se lo requiere de ayudante de cocina.
Criterios a desempeñar:
• Respetar los horarios de trabajo.
• Eficiencia, eficacia, y capacidad de ayuda.
• Uso adecuado de insumos.
Condiciones de Trabajo y Ambiente:
• El ambiente de trabajo es la cocina.
• Compartido con los Ayudantes de cocina, Cocinero y Jefe de Cocina.
HabilidadesFísicas:
• Buena salud física y mental
• Condiciones de motricidad adecuadas
Condición del cargo:
• 20 a 45 años.
• Residente de Santa Rosa.
• Estado Civil- no es relevante.

SALÓN:
1. Descripción del Puesto: Mozos.
Personal a cargo: Cero (0).
Supervisor: Jefe de Mozos- Gerente.

Educación:
• Polimodal.
Experiencia:
• Tener experiencia previa en Restaurante o en Hoteles.
• Curso deCapacitación previa.
Detalle de Tareas:
• Orden y limpieza del Salón.
• Cuidado de su sector de trabajo.
• Atención cordial y eficaz.
• Capacidad de Empatía con los clientes.
• Debe reordenar su lugar de trabajo después del servicio.
Criterios a desempeñar:
• Respetar los horarios de trabajo.
• Eficiencia y eficacia.
• Cuidado del salón.
• Buena disposición para la atención al...