Recursos Humanos

Recursos humanos.
Cuando se utiliza en singular, "el recurso humano", generalmente se refiere a las personas empleadas en una empresa u organización. Es sinónimo de "personal".

Cuando se habla enplural, "recursos humanos", suele referirse al área de la administración que se ocupa de gerenciar al personal de la empresa. Esto incluye contratar, desarrollar, adiestrar y despedir, entre otrasfunciones.
Funciones del chef ejecutivo.
El chef ejecutivo es la cabeza administradora de la cocina, sus responsabilidades incluyen el planeamiento, compras, supervisión, enseñanza, preparación yservicio.
En la realidad, el chef ejecutivo es un manager de producción de comidas, un gerente de compras, también un experto maitre y un gran cocinero. Para operar su cocina con provecho, debe conocerbien las funciones y detalles en cada posición o partida.
El chef ejecutivo es también un importante administrador en el establecimiento, muchas veces en grandes cadenas hoteleras tiene a más de cienpersonas a su cargo, incluyendo cocineros, ayudantes, asistentes y aprendices.
Personal Operativo y sus funciones.
Comprende únicamente al personal cuyo trabajo está relacionado directamente con losprocesos de abastecimiento, producción y distribución, excepto aquél cuyas labores son de dirección o supervisión técnica y administrativa.
Personal directivo de la estructura y mando de un hotel, ysus funciones.
Formado por el director, subdirector y ayudante de dirección. Su misión es definir políticas de empresa y objetivos. También se suelen encargar de la gestión de Recursos Humanos,comercialización, control de sistemas de seguridad y calidad y en general de organizar y coordinar la actividad del hotel.
Especialización
La especialización son los estudios que se desarrollan conposterioridad a una licenciatura, diplomatura o pregrado y posibilitan el perfeccionamiento en la misma ocupación, profesión, disciplina o áreas complementarias o afines.
Polivalencia.
La polivalencia...