recursos humanos

MEJORAMIENTO DE LA PROGRAMACION DEL PRODUCTO DE LA
“PANADERIA marisol”
1 DISEÑO DE LA INVESTIGACION

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los problemas que enfrentan la mayoría de las empresas en la elaboración de sus productos es la falta de un programa de producción adecuado a las exigencias de los clientes.
Es por tal motivo que elaboraremos un plan de producción para mejorar losprocesos productivos de la “PANADERIA MARISOL” poniendo en práctica los conocimientos de la materia.
1.2. DELIMITACION DEL PROBLEMA
1.2.1. Delimitación Especial
La investigación del presente trabajo se realizara en la ciudad de Montero en la “PANADERIA MARISOL” ubicado en el barrio villa Cochabamba calle Litoral esquina Nº 87
1.2.2 Delimitación Temporal
Lainformación que analizaremos son datos de la anterior gestión
2013
1.2.3 Delimitación Sustantiva

El área en la que se ha desarrollado el presente trabajo es el área de producción en la que se lleva a cabo el proceso productivo de la elaboración del pan en la PANADERIA MARISOL.
1.3. OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo General
Elaborar y proponer una mejora en elprograma del proceso de producción en la PANADERIA MARISOL. Con la finalidad de lograr un mayor nivel de producción y eficiencia en el manejo de su materia prima.
1.3.2. Objetivos Específicos
Determinar el producto que genera mayor utilidad
Detectar las fallas en el proceso de elaboración del pan de la PANADERIA MARISOL.
Elaborar un flujo de diagrama de procesos de la elaboración delproducto de mayor ingreso.
Seleccionar la estrategia más conveniente para la planeación de la producción del producto que genera mayor ingreso.
Elaborar un plan de acción que lleve a la mejora continua del producto.
1.4. JUSTIFICACION
En estos últimos años la ciudad de montero ha experimentado una transformación progresiva en el desarrollo socio-económico crecimiento que impulsa a las empresas aofertar productos de calidad que satisfagan las exigencias del mercado.
Es por eso que la “PANADERIA MARISOL” debe implementar el programa de producción propuesto para aumentar el nivel de producción mediante el manejo eficiente de sus recursos para lograr un mejor puesto en el mercado de la provincia de Yacuiba logrando tener mayores ingresos para la empresa.
1.5 METODOLOGIA
1.5.1. Técnicas einstrumentos de investigación
1.5.1.1. Observación directa
Se puedo observar el proceso productivo de la elaboración de las variedades de pan en sus diferentes etapas, dialogando a la vez con el personal de producción para poder llevar a cabo el dicho estudio.
1.5.2. Fuente de recolección de datos
1.5.2.1. Fuente primaria
Se obtuvo información sobre cada etapa del proceso productivocomo ser el tiempo, costo, personal de trabajo, materia prima, materiales.
1.5.2.2. Fuentes secundarias
Para el presente trabajo se cuenta con los datos históricos de ventas proporcionado por la empresa.
2 DIAGNOSTICO DE LAEMPRESA
2.1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA
2.1.1. Rubro de la Empresa
“PANADERIA MARISOL”
2.1.2. Sigla
“PANADERIA MARISOL”
2.1.3. Ubicación
La “PANADERIA MARISOL” Se encuentra ubicado en el barrio villa Cochabamba calle Litoral esquina Nº 87

2.2. HISTORIA Y EVOLUCION DE LA EMPRESA
La PANADERIA MARISOL tiene sus inicios en la ciudad de de montero el año2011; con la iniciativa del Sr. NICOLAS CHAVARRIA quien realiza el proceso de pan con harina de trigo y aplica por primera vez en la ciudad, el manejo de la levadura en panificación.
Con el tiempo se hace cargo de la empresa Ramiro Chavarría, hijo mayor de la familia, siguiendo la fabricación de forma artesanal. Con el emprendimiento creativo de su hermana Virginia Chavarría, dan inicio a la...