recursos tangible e intangibles

Tema 4: Selección y diseño
de procesos productivos
Dirección de Operaciones
Prof. María Alejandra Quintero

Contenido
1. Selección del proceso
Concepto de proceso
Tipos de procesos productivos
Matriz producto-proceso
Producción para inventario vs. producción por pedidos
2. Diseño del proceso
Esquema general
Diagrama de flujo
Ejemplo
3. Análisis de procesos
Herramientas deanálisis de procesos
Medición de procesos
Cuellos de botella

1.Selección del proceso
Proceso:
Conjunto de actividades que recibe uno o más
insumos y crea un producto.
En un proceso confluyen una o varias tareas.

INSUMOS

PROCESO

PRODUCTO

Tipos de procesos productivos

PROYECTO

INTERMITENTE

TALLER

Bajo

LOTE

FLUJO LINEAL

LÍNEAS DE
ENSAMBLAJE

Volúmenes deproducción

CONTINUO

Alto

Tipos de procesos productivos
Proyectos

Procesos intermitentes

• Fabricación de productos
únicos o exclusivos.
• Una o muy pocas
unidades
• Actividades que deben
llevarse a cabo en un
lapso de tiempo y en
secuencia
• Control: técnicas de
administración y
proyectos (PERT – CPM)
• Períodos de fabricación
largos y altos costos

• Poca cantidad deproductos
con mucha variedad
• Utiliza las mismas
instalaciones para la
producción de distintos
productos
• Equipos y trabajos similares se
agrupan en centros de trabajo
• Un producto pasa por distintos
centros de trabajo
• Se dividen en dos tipos:
talleres y lotes.

Tipos de procesos productivos
Procesos intermitentes tipo
taller
•Se fabrica una cantidad pequeña
de un producto.•Características del producto se
ajustan a las exigencias del
cliente.
•Son procesos muy flexibles
•Un lote de producto puede
hacerse una sola vez.

Procesos intermitentes por lotes
•Se producen lotes de productos una
y otra vez.
•El cliente elige entre una amplia
variedad de productos, pero no es a
medida
•Por lo general los lotes son más
grandes que en los talleres
•Un lote pasa pordistintos centros de
trabajo

En ambos casos la programación de la producción es compleja
Indicados en donde hay poca estandarización y volúmenes de producción
no muy altos

Tipos de procesos productivos
Procesos de flujo lineal
•
•
•
•
•

Secuencia de operaciones lineal
Fabricación de grandes volúmenes
Poco productos diferentes (procesos poco flexibles)
Alto grado deautomatización (los empleados sólo tienen que
aprender un número reducido de operaciones sencillas
Hay dos tipos: líneas de ensamblaje y procesos continuos.

Tipos de procesos productivos
Líneas de ensamblaje
•Se fabrican productos discretos
•Fabricación en serie
•Son más eficientes que los
procesos intermitentes
•Productos técnicamente
homogéneos
• Poca variedad de productos. El
cliente participapoco

Procesos continuos
•Siempre se ejecutan las mismas
operaciones, en las mismas
máquinas, para la obtención del
mismo producto
•Hay estandarización y controles de
calidad efectivo
•A veces los productos no son
discretos

En ambos casos las máquinas se disponen en línea, una tras otra.

Matriz producto - proceso
Estructura Bajos vol.
producto Muchos product.
Hechos a medidaEstructura
proceso
TALLERES
LOTES
LINEAS
CONTINUOS

Bajos vol.
Varios product.
Opciones a
escoger
Reducida estand.

Mayor vol.
Pocos product.
Estandarización creciente

Altos vol.
Muy pocos
product.
Estandarización fuerte

Imprenta
Rest.
Comida
rápida

Ensambladora carros
Refinería
petróleo
Hayes y Wheelwright (1984)

Fabricación para inventario vs.
fabricaciónpor pedidos
Inventarios

Pedidos

•

• Los clientes realizan
pedidos
• Amplia gama de opciones
• Proceso flexible para
satisfacer necesidades de
los clientes
• Costos más altos
• Decisiones importantes:
control de flujo de
pedidos, gestión de
tiempos de entrega,
cumplimiento de fechas

•
•
•
•

Produce para mantener
inventarios
Tiempos de entrega
cortos
Línea de...