reduccion de tamaño de semillas de vitabosa

Scientia et Technica Año XV, No 42, Agosto de 2009. Universidad Tecnológica de Pereira. ISSN 0122-1701

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REQUERIMIENTOS PARA LA REDUCCIÓN DE TAMAÑO EN MOLINOS DE LA
SEMILLA DE VITABOSA

Size reduction requirements in milling of vitabosa seed

RESUMEN
Se presentan recomendaciones para aprovechar tecnológicamente la semilla de
vitabosa y algunas investigaciones para casos similaressobre la pertinencia de
determinar sus propiedades físicas (peso, densidad, tamaño medio, dureza) y
mecánicas (módulo de elasticidad, máximo esfuerzo de compresión, fuerza de
relajación) para relacionarlas con el desempeño de los equipos utilizados para la
reducción de tamaño. Teniéndose como referencia el sistema semilla de vitabosa
(materia prima) – molino (sistema mecánico) – harinas(producto procesado), se
realizó la búsqueda de investigaciones similares que potencialmente se puedan
adaptar total o parcialmente para el caso de interés. Terminando con algunas
recomendaciones para determinar la calidad del producto obtenido en la
molienda, en aspectos como distribución y tamaño de las partículas.
PALABRAS CLAVES: vitabosa
pulverización, alimento concentrado.

(Mucunadeeringiana),

(Mucuna

deeringiana),

1. INTRODUCCIÓN
La semilla de vitabosa (Mucuna deeringiana) es una
leguminosa de la familia del fríjol que posee un alto
contenido de proteínas y se reporta en la literatura que
contiene sustancias químicas con potencial uso en la
industria farmacéutica y de los biopesticidas.
El objetivo del presente trabajo será hacer un estudio
teórico quepermita establecer principios de correlación
entre las propiedades físicas y mecánicas de la semilla de
vitabosa con los requerimientos energéticos de molinos
(de martillos o rodillos), los cuales tienen como función
principal la transformación de las semillas en harinas
(reducción de tamaño), y luego proponer una
metodología para determinar la calidad física de las
Fecha de Recepción: 8 dejulio de 2009
Fecha de Aceptación: 16 de Agosto de 2009

mill,

ALEJANDRO TORO B.
Ingeniero Mecánico, Ph.D.
Profesor Asociado
Universidad Nacional de Colombia
– Sede Medellín.
aotoro@unal.edu.co

molinos,

ABSTRACT.
Recommendations are presented to take advantage of the vitabosa seed
technologically and some investigations for similar cases on the relevancy of
determining theirphysical properties (weigh, density, mean size, hardness) and
mechanical (module of elasticity, maximum compression strain, relaxation
force) to relate them with the acting of the utilized equipments for the size
reduction. Having like reference the system vitabosa seed (raw material)- mill
(mechanical system)-flours (procedural product), it was carried out the search
of similar investigationsthat potentially can adapt total or partially for the case
of interest. . Finishing with some recommendations to determine the quality of
the product obtained in the mill, in aspects like distribution for size of the
particles.
KEYWORDS: vitabosa
concentrated food.

HUGO GONZÁLEZ S.
Ingeniero Agrícola, M.Sc.
Profesor Asistente
Universidad Nacional de Colombia
– Sede Medellín.hagonzal@unal.edu.co

ELKIN CORTES M.
Ingeniero Agrícola, Esp.
Profesor Titular
Universidad Nacional de Colombia
– Sede Medellín.
ecortes@unalmed.edu.co

pulverization,

harinas obtenidas, desde el punto de vista de la
distribución de partículas.
Hasta la fecha no ha sido posible encontrar referencias
que reporten investigaciones específicas para el caso de
interés: semilla de vitabosa(materia prima) – molino
(sistema mecánico) – harinas (producto procesado). Por
lo que se ha considerado el estudio de casos similares,
teniéndose la posibilidad de recurrir en etapas posteriores
de la investigación, a la teoría adaptativa del
modelamiento.
2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
Según Villamizar [1] es poco el conocimiento de las
características físicas y propiedades asociadas a los...