Reestructuración Del “Plan Maestro De Limpieza A Traves De Poes”

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR
DE ZACAPOAXTLA
Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Puebla


GRUPO INDUSTRIAL LA ITALIANA S.A. DE C.V.REESTRUCTURACIÓN DEL “PLAN MAESTRO DE LIMPIEZA A TRAVES DE POES”

MEMORIA DE RESIDENCIAS
PROFESIONALES


ESPECIALIDAD
INGENIERÍA INDUSTRIA

ALUMNO
MARIA DE LOS ANGELES GUERRERO CASTELAN

ASESOR
ING. HECTOR CONTRERAS MOLINA

Zacapoaxtla , Pue Junio de 2010

INDICE

INDICE………………………………………………………………………………………….....1
INTRODUCCION……………………………………………………………………………...….2

CAPITULO 1GENERALIDADES
Planteamiento del Problema.…………………………………………….………..…….……..4 Propósito…………………………………………………………………….……..………….....4
Objetivos General y Especifico.………………………………………….………..…….….....5
Justificación………………………………………………………………….………..…………6
Alcances y Limitaciones…
…………………………………………………..………..…..…….7

CAPITULO II MARCO CONTEXTUAL

Generalidades de la empresa………………………………………………..………………9 Girocomercial……………………………………………………………………..……...……10
Misión , Visión y valores………………………………………………..…………..…………11
Macrolocalización……………………………………………………………………..….… ...14
Microlocalización……………………………………………………………….………..……..15
Descripción General del Proceso………………………………………………...……...…..16
Organigrama y ubicación de residente…………………………………………. ..….....…..25

CAPITULO III MARCO TEORICO
Descripción de losPoes……………………………………………………….……………..28
Pasos para la realización de Poes……………………………………………..…………...32

CAPITULO IV REALIZACION DEL ESTUDIO
Introducción………………………………………………….………………….…………….40
Objetivos y Alcances…………………………………………………………….…………....41 Descripción y responsabilidades………………………….…………………….…………..41
Operaciones de Limpieza……………………………………………...………….…………44

CAPITULO V CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES
Conclusiones.,……………………………………………………………..………..….……….53 Recomendaciones………………………….…………………………………………………...54

Bibliografías………………………….……………………………………..……………………55

Anexos…………………………………………………………………………………………….56
















INDICE DE FIGURAS Y GRAFICOS

FIGURAS

Figura 1: Orígenes de la empresa……………………………………………………...…...11Figura 2: Macrolocalización.………………………………………………………..…….....16
Figura 3: Micro localización….……………………………………………..……………......17
Figura 4: Diagrama de proceso……………………...……………………………………...18
Figura 5: Recepción trigo…………………………………………………………….………19
Figura 6: Tolva de recepción de trigo………..………………………………………….… 20
Figura 7: Separadora………………………………………...……………………….………..21Figura 8: Trampilla y elevador………………………………..…………...……………….....21
Figura 9: Diagrama de recorrido de trigo.……………………………………...……….......22
Figura 10: Despedregadora…………………………………………………...……………...23
Figura 11: Banco de molienda………..………………………………………………………23
Figura 12: Cernidos……………..………….………………………………………………… 24Figura 13: Almacén de productos terminados……………..……………..……….…..…...25
Figura 14: Cronograma de actividades……………………...……..……...…….……….....26
Figura 15:Organigrama …………………...……………………………...……………….......27
Figura 16: Tabla de procedimientos………………..………………………...……………...54
Figura 17: Anexo ………..……………………………………………..………….……………591.1 INTRODUCCION

La aplicación de un adecuado procedimiento operativo de saneamiento, es indispensable como herramienta previa a la implementación de un sistema, ya que describen las tareas específicas relacionadas con limpieza y sanidad que deben...