refinacion del aceite de palma

Extracción y refinación del aceite de palma


El proceso de extracción de aceite de palma y otros posteriores, son procesos que se podrían
Retrotraer hasta la actividad de corta de la fruta, el amontonamiento y transporte posterior a la planta de extracción, el cual se hace en camiones de carga, o carretas tiradas por tractores de llantas. Los cuales llegan a la planta y se genera el procesode descarga posterior al pesado de la fruta dándose una secuencia en el proceso que se describe a continuación.


• PESADO DE FRUTA: El procedimiento de pesado de la materia prima, consiste en pesar el camión lleno de fruta y luego de descargarlo para obtener por diferencia el peso neto de la fruta.

• CONTROL DE CALIDAD MATERIA PRIMA: Luego de pesada la fruta se procede a depositarlosracimos de fruta y el fruto suelto en las tolvas para proceder luego a evaluar la calidad de la materia prima, por medio de un muestreo aleatorio del 10 % de la carga se determina el porcentaje (%) de fruta verde, porcentaje (%) de fruta pasada, porcentaje (%) de Pinzote, además se evalúa la cantidad de fruta suelta por medio del conteo de los sacos traídos.


• LLENADO DE GÓNDOLAS: Luego que lafruta se deposita en las tolvas se procede a traspasarla a las góndolas que son vagones individuales con una capacidad aproximada de 2.5 T.M por góndola.

• ESTERILIZACIÓN FRUTA: La esterilización es la primera etapa y posiblemente la más importantes del proceso de extracción del aceite de palma. Los objetivos primordiales son:

1- Inactivar las enzimas que causan el desdoblamiento del aceite y enconsecuencia el incremento del porcentaje de ácidos grasos libres.
2- Acelerar el proceso de ablandamiento de la unión de los frutos con su soporte natural ( raquiz o tuza ) .
3- Disminuir la resistencia de los tejidos de la pulpa para lograr el fácil rompimiento de las celdas de aceite durante los procesos de digestión y prensado.
4- Deshidratar parcialmente las almendras contenida en lanuez, para facilitar su recuperación posterior.

El proceso de esterilización se lleva a cabo, generalmente sometiendo los racimos de fruto fresco de palma a la acción de vapor de agua en recipientes cilíndricos horizontales (autoclaves), en donde los factores principales son el tiempo de cocción y la temperatura, dependiendo del tamaño de los racimos y del grado de madurez del racimo. Luego que ungrupo de 8 góndolas es llenado se procede a introducirlos en el autoclave, luego de haber cerrado la puerta se procede a abrir la válvula de alimentación de vapor que será suministrado a una presión de 45 psi (libras por pulgada cuadrada; por sus siglas en inglés) saturado y no seco. La fruta se mantiene por un periodo de 90 minutos dentro del autoclave de los cuales se aplican lo que se denominapico, los primeros 45 minutos se procede a eliminar el aire y bajar y subir la presión 5, 10 y 15 minutos para finalmente tener un pico a presión constante de 45 psi y una temperatura aproximada de 147 grados centígrados para luego utilizar 15 minutos en cargue y descargue del esterilizador. Se pierde un 1 % en humedad y grasa

• DESFRUTADO: Luego de haber esterilizado los racimos se procede aseparar el fruto del racimo esto se hace en un tambor rotatorio, el fruto se separa para luego enviarlo al digesto r por medio de un elevador y el racimo vacío es llevado al campo para utilizarlo como abono orgánico. Se produce el racimo vacío cómo desecho que representa 23 % sobre fruta

• DIGESTIÓN : El fruto es depositado en un cilindro llamado digestor el cual presenta unas paletas en lascuales va a macerar el fruto por medio de la agitación circular, además se le aplica vapor a 45 psi, esto ayuda a que las células de aceite se desprendan del fruto y la recuperación del aceite en el momento del prensado sea eficiente.

• PRENSAD: El fruto ya digestado se procede a prensarlo. En esta etapa se le aplica agua a la salida del digestor y en la parte inferior de la prensa con el fin de...