Refinacion

Universidad Técnica
Federico Santa María
Sede José Miguel Carrera
Viña del Mar

Operación Unitaria
Destilación

Nombre : Nathalie Correa
Curso
: 282
Carrera : Control de alimentos
Profesor : Manuel Saavedra
Fecha
: 22 de Abril del 2008

INDICE
Introducción
Descripción de la Operación Unitaria
Factores Influyentes en el Proceso de Destilación
Tipos de Destilación
DestilaciónContinua
Destilación Continua Simple (sin reflujo)
Destilación Continua Rectificada (con reflujo)
Destilación Discontinua
Destilación Discontinua Simple (sin reflujo)
Destilación Discontinua (con reflujo)
Clasificación de las Torres de Fraccionamiento
Torres de Platos con Casquetes o Caperuzas de Burbujeo
Torres de Platos Perforados o Cribas
Torres de Relleno
Tipos de Relleno en lasColumnas
Factores a Considerar en el Diseño de Columnas de Platos
Factores que Influyen en la Eficacia de los Platos
Platos Perforados Especiales
Rectificación en Torres de Relleno
Formas de Destilación
Destilación Azeotrópica
Destilación Extractiva
Comparación de la Destilación Extractiva y Azeotrópica
Destilación al Vacío
Destilación Destructiva
Aplicaciones del proceso de DestilaciónLicores: Destilación Continua Simple
Desalación del Agua: Destilación Discontinua Simple
Petróleo: Destilación Destructiva
Impacto Ambiental
Conclusión
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INTRODUCCION
Destilación es la operación de separar, comúnmente mediante calor, los diferentescomponentes líquidos de una mezcla, aprovechando las diferencias de volatilidades de los
compuestos a separar. La destilación se da en forma natural debajo del punto de ebullición
(100 grados centígrados en el caso del agua), luego se vuelve nubes y finalmente llueve.
La destilación como tantas otras técnicas de uso en la química convencional, debe su
descubrimiento a los alquimistas.
Haypruebas documentales de que los trabajos de estos alquimistas llegaron a los
árabes y los aparatos que utilizaban para la destilación son descritos por Marco Graco en el
siglo VIII, en el que puede considerarse el primer documento histórico sobre la destilación de
vinos, aunque no indica nada sobre las características del destilado obtenido. El termino, que
en principio se aplicó casi exclusivamentea la separación de licores espirituosos del liquido
obtenido por la fermentación de soluciones azucaradas, tiene actualmente aplicaciones mucho
más amplias siendo parte esencial de numerosos procesos donde se requiere separar
sustancias que poseen distintos puntos de ebullición.
Los alquimistas de los siglos XVI y XVII, escribieron en sus libros diversos métodos de
destilación y elinstrumental que el proceso requería, utilizaban en la tarea vasos de diversas
formas y condensaban los vapores por refrigeración con agua fría.
En el presente trabajo se procederá abarcar los distintos tipos de destilación,
diferenciando sus procesos y destacando las propiedades físicas y químicas que se desean
destilar.

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DESCRIPCION DE LA OPERACIÓN UNITARIA
Los procesos de separaciónalcanzan sus objetivos mediante la creación de dos o más
zonas que coexisten y que tienen diferencias de temperatura, presión, composición y fase.
Cada especie molecular de la mezcla que se vaya a separar reaccionará de modo único ante
los diversos ambientes presentes en esas zonas. En consecuencia, cada especie establecerá
una concentración diferente en cada zona y esto da como resultado unaseparación entre las
especies.
El proceso de separación denominado Destilación utiliza fases de vapor y liquido, a la
misma temperatura y presión, para las zonas coexistentes, en la cual se utilizan varios tipos de
dispositivos para cuyo proceso.
La destilación puede efectuarse de acuerdo a dos métodos:
 El primer método se basa en la producción de vapor mediante la ebullición de la
mezcla...