Reflecciones
Páginas: 2 (256 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2011
DEMOSTRACION DEL HORNO TEKA
PROCEDIMOS A HACER LA PREPARACION DE UN PASTEL DE 150 GRS.
[pic]
SE PRECALENTO EL HORNO A 250 GRADOSY SE OBSERVA QUE LA CLIENTA CUENTA CON TERMOMETRO INTERNO PARA HORNO DE CONVECCCION DE GªF. ALCANSANDO EN SU INTERIOR LA TEMPERATURADE450ªF AL TERMINO DE 30 MINUTOS SE OBSERVA QUE LA ALARMA NO RECORRE EL TIEMPO QUE SE LE MARCA QUE ES DE 30 MINUTOS.
[pic][pic][pic]
SEPROCEDIO A HORNEAR EL PASTEL Y SE OBSERVA EL DESENSO DE LA TEMPERATURA DEL TERMOMETRO INTERNO A 350ªF. Y SE MANTIENE POR 5 MINUTOS Y LUEGODECIENDE HASTA 250ªF SE OBSERVA QUE EL TIEMPO DE COCCION SE PROLONGA HASTA POR UNA HORA PARA ALCANZAR LA TEMPERATURA DE 200ªF Y NO SUBE MASLA COCCION DEL PASTEL SE COMPLETA HASTA 1.30HR Y SE FORMA UN HUECO ( MASA ) EN EL CENTRO DEL MOLDE . NO ESPONJA Y NO HAY COCOCION EN ELCENTRO SOLO EN LAS HORILLAS DEL PAN. TAMBIEN SE OBSERVA QUE SALE HUMO DEL HORNO Y EL OLOR A QUEMADO ES MUY FUERTE.[pic][pic][pic][pic]
SE CONCLUYE CON EL DESMONTE DEL PAN Y SE OBSERVA QUEMADO EN EL FONDO COMO EN
LA SUPERFICIE.
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SE CONCLUYE CONEL DESECHO DEL PASTEL.
COMENTARIO. LA CLIENTA NOS PIDE QUE SEA DE SU CONOCIMIENTO QUE NO DECEA QUE SE LE REPARE EL EQUIPO.Y QUE QUIENCORRERA CON LOS GASTOS DE EMPOTRE YA QUE ELLA TUVO QUE BUSCAR PERSONAL CAPACITADO YA QUE EL TECNICO DE LA MARCA DIJO NO SABER HACERLO.
PROCEDIMOS A HACER LA PREPARACION DE UN PASTEL DE 150 GRS.
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SE PRECALENTO EL HORNO A 250 GRADOSY SE OBSERVA QUE LA CLIENTA CUENTA CON TERMOMETRO INTERNO PARA HORNO DE CONVECCCION DE GªF. ALCANSANDO EN SU INTERIOR LA TEMPERATURADE450ªF AL TERMINO DE 30 MINUTOS SE OBSERVA QUE LA ALARMA NO RECORRE EL TIEMPO QUE SE LE MARCA QUE ES DE 30 MINUTOS.
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SEPROCEDIO A HORNEAR EL PASTEL Y SE OBSERVA EL DESENSO DE LA TEMPERATURA DEL TERMOMETRO INTERNO A 350ªF. Y SE MANTIENE POR 5 MINUTOS Y LUEGODECIENDE HASTA 250ªF SE OBSERVA QUE EL TIEMPO DE COCCION SE PROLONGA HASTA POR UNA HORA PARA ALCANZAR LA TEMPERATURA DE 200ªF Y NO SUBE MASLA COCCION DEL PASTEL SE COMPLETA HASTA 1.30HR Y SE FORMA UN HUECO ( MASA ) EN EL CENTRO DEL MOLDE . NO ESPONJA Y NO HAY COCOCION EN ELCENTRO SOLO EN LAS HORILLAS DEL PAN. TAMBIEN SE OBSERVA QUE SALE HUMO DEL HORNO Y EL OLOR A QUEMADO ES MUY FUERTE.[pic][pic][pic][pic]
SE CONCLUYE CON EL DESMONTE DEL PAN Y SE OBSERVA QUEMADO EN EL FONDO COMO EN
LA SUPERFICIE.
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SE CONCLUYE CONEL DESECHO DEL PASTEL.
COMENTARIO. LA CLIENTA NOS PIDE QUE SEA DE SU CONOCIMIENTO QUE NO DECEA QUE SE LE REPARE EL EQUIPO.Y QUE QUIENCORRERA CON LOS GASTOS DE EMPOTRE YA QUE ELLA TUVO QUE BUSCAR PERSONAL CAPACITADO YA QUE EL TECNICO DE LA MARCA DIJO NO SABER HACERLO.
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