refresco

Básicamente, se divide en tres pasos. Primero debemos preparar lo que en la lista de ingredientes de la lata viene como aromas, y que no es más que una mezcla de aceites esenciales —paraalimentación claro—. Luego debemos preparar un concentrado de agua y azúcar, al que añadiremos estos aceites esenciales, colorante, cafeína (si queremos) y ácido cítrico. Por último, mezclamos ese concentradocon agua carbonatada y listo.
Ingredientes
Para el aroma
Aceites esenciales: 3,5ml de naranja, 1ml de limón, 1ml de nuez moscada, 1ml de canela, 0.25 de cilantro, 0,25ml de pomelo, 0,25ml de lima y0,25ml de lavanda
10g de goma arábiga para alimentación (espesante)
10ml de agua
Para el concentrado
10ml de aroma, 17,5ml de ácido cítrico al 75%, 2,28l de agua, 2,38kg de azúcar, 2,5ml de cafeína,30ml de colorante caramelo
Cómo hacer refresco de cola casero

El primer paso, como hemos dicho, es juntar todos los aceites esenciales, añadir la goma arábiga y el agua y mezclar bien usando labatidora. El preparado aromático se puede guardar en un recipiente de cristal cerrado para usar más adelante, aunque puede que con el tiempo la goma arábiga se separe y debamos volver a usar la batidora.El siguiente paso es preparar el concentrado, aunque antes debemos tener lista la solución al 75% de ácido cítrico. Para ello mezclamos agua y ácido cítrico en polvo en una proporción de 1 a 3. Paraconseguir los 17,5ml de la receta, debemos mezclar 13g de ácido cítrico con 4,5ml de agua, aunque si no queremos andar con medidas tan pequeñas, podemos hacer más cantidad y luego reservarla.
Para elconcentrado, mezclamos primero el preparado aromático con la solución de ácido cítrico. Por otro lado, mezclamos también el agua y el azúcar (añadimos la cafeína si queremos). Luego vamos vertiendopoco a poco el preparado aromático en el agua azucarada, mezclando bien, y por último añadimos el colorante.





Ahora que ya tenemos nuestro concentrado preparado, solo es cuestión añadir agua...