Refrescos
Páginas: 5 (1055 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2015
REFRESCOS
INTRODUCCIÓN
Dentro de la amplia gama de bebidas que están a disposición de los consumidores se encuentran las bebidas carbonatadas, o también llamadas gaseosas y refrescos.
La gran variedad que existe hace que resulte imposible describir una sola de ellas, son bebidas que se acostumbran a beber frescas. El origen de este tipo de bebidas data del año 1832 cuando en Nueva York JohnMatthews logro desarrollar una máquina que mezclaba agua y gas, al tiempo que le permitía agregarle sabor. Naranja, lima, frutillas, mandarinas, hierbas y tantas otras variedades surgen día a día de la mano de nuevos emprendimientos en el área de refrescos.
Entre aquellos refrescos que fueron pioneros podemos citar a DR. Pepper de procedencia Tejana, la tradicional Coca-cola que surgió en Atlanta,y Pepsi de Carolina del norte.
Debido a que no contienen alcohol, este tipo de bebidas se acostumbra que se ofrezca en los bares y restaurantes para acompañar comidas, aunque su alto grado de gasificación puede no resultar lo más conveniente para digerir las comidas.
Es sin duda, una de las bebidas de mayor consumo a nivel mundial, y la industria de este sector no ha dejado de crecer desde suaparición en el mercado. En los países tropicales suelen elaborarse con el fin de que reproduzcan los sabores de frutas típicas o autóctonas como por ejemplo, los refrescos de mango o de coco.
Los ingredientes más básicos de este tipo de bebida son: agua carbonatada, edulcorantes, aditivos, estabilizantes de acidez, conservantes, antioxidantes, entre otros.
¿Qué son?
Son líquidos a base de aguadestinados a calmar la sed, a los que se ha añadido una significativa cantidad de azúcar (alrededor de 10 g/100 ml), diversos aditivos, principalmente aromatizantes y colorantes, y una pequeña proporción de zumo de fruta (naranja, limón, cola). Suponen un aporte exclusivamente energético que viene dado por los carbohidratos que contienen. Se incluyen en este grupo las bebidas de frutas, losnéctares, las colas, la tónica y el bitter, los refrescos light, las bebidas llamadas “saludables” y las energéticas
En la actualidad el mercado de los refrescos está evolucionando rápidamente, intentando captar nuevos consumidores; entre las tendencias destacan la búsqueda de nuevos sabores con menos cantidad de carbónico
CLASIFICACIÓN DE LOS REFERESCOS
A continuación se presenta una clasificación debebidas que de una u otra forma se pueden considerar refrescos.
REFRESCOS DE COLA
Son bebidas ricas en azúcar y también ricas en cafeína y teobromina, con propiedades estimulantes. Existen versiones sin cafeína y sin azúcar. Coca cola, Pepsi cola y actualmente todas las bebidas que se venden en grandes superficies imitando a los refrescos de cola.
BEBIDAS ISOTÓNICAS
Su objetivo es reponer el aguay las sales que se eliminan a través del sudor en la práctica del ejercicio físico. (Acuarius, Isostar, Gatorade)
REFRESCOS DE ZUMOS DE FRUTAS
Incluyen porcentajes mínimos de jugo de fruta, aporta poco o nada de carbónico. En esta categoría encontramos: Radical, Trina, Kas, Fanta, Simonlife, Biosolán, etc.
BEBIDAS REFRESCANTES CON EXTRACTOS O AROMAS DE FRUTAS
No llevan zumo, el sabor y aromase obtiene de extractos. En ese grupo están Schweppes, Seven Up, (extracto de lima limón), Ginger Ale (jengibre), Tónica (Es una bebida gasificada y azucarada, aromatizada con extractos de piel de frutas y cítricos, responsables del conocido sabor amargo. Lleva quinina, un ligero estimulante del sistema nervioso central) y las bebidas a base de té (Nestea, V&T, V!) Bitter: Es una bebida parecida ala tónica en su composición, pero con más extractos vegetales responsables del característico sabor amargo y también más azucarada. Una botella proporciona 150 kcal.
REFRESCOS LIGHT
La característica común de estas bebidas light es que se sustituye el azúcar por edulcorantes sin calorías, de ahí que se consiga reducir prácticamente a cero la cantidad de calorías que aportan. Las variedades sin...
INTRODUCCIÓN
Dentro de la amplia gama de bebidas que están a disposición de los consumidores se encuentran las bebidas carbonatadas, o también llamadas gaseosas y refrescos.
La gran variedad que existe hace que resulte imposible describir una sola de ellas, son bebidas que se acostumbran a beber frescas. El origen de este tipo de bebidas data del año 1832 cuando en Nueva York JohnMatthews logro desarrollar una máquina que mezclaba agua y gas, al tiempo que le permitía agregarle sabor. Naranja, lima, frutillas, mandarinas, hierbas y tantas otras variedades surgen día a día de la mano de nuevos emprendimientos en el área de refrescos.
Entre aquellos refrescos que fueron pioneros podemos citar a DR. Pepper de procedencia Tejana, la tradicional Coca-cola que surgió en Atlanta,y Pepsi de Carolina del norte.
Debido a que no contienen alcohol, este tipo de bebidas se acostumbra que se ofrezca en los bares y restaurantes para acompañar comidas, aunque su alto grado de gasificación puede no resultar lo más conveniente para digerir las comidas.
Es sin duda, una de las bebidas de mayor consumo a nivel mundial, y la industria de este sector no ha dejado de crecer desde suaparición en el mercado. En los países tropicales suelen elaborarse con el fin de que reproduzcan los sabores de frutas típicas o autóctonas como por ejemplo, los refrescos de mango o de coco.
Los ingredientes más básicos de este tipo de bebida son: agua carbonatada, edulcorantes, aditivos, estabilizantes de acidez, conservantes, antioxidantes, entre otros.
¿Qué son?
Son líquidos a base de aguadestinados a calmar la sed, a los que se ha añadido una significativa cantidad de azúcar (alrededor de 10 g/100 ml), diversos aditivos, principalmente aromatizantes y colorantes, y una pequeña proporción de zumo de fruta (naranja, limón, cola). Suponen un aporte exclusivamente energético que viene dado por los carbohidratos que contienen. Se incluyen en este grupo las bebidas de frutas, losnéctares, las colas, la tónica y el bitter, los refrescos light, las bebidas llamadas “saludables” y las energéticas
En la actualidad el mercado de los refrescos está evolucionando rápidamente, intentando captar nuevos consumidores; entre las tendencias destacan la búsqueda de nuevos sabores con menos cantidad de carbónico
CLASIFICACIÓN DE LOS REFERESCOS
A continuación se presenta una clasificación debebidas que de una u otra forma se pueden considerar refrescos.
REFRESCOS DE COLA
Son bebidas ricas en azúcar y también ricas en cafeína y teobromina, con propiedades estimulantes. Existen versiones sin cafeína y sin azúcar. Coca cola, Pepsi cola y actualmente todas las bebidas que se venden en grandes superficies imitando a los refrescos de cola.
BEBIDAS ISOTÓNICAS
Su objetivo es reponer el aguay las sales que se eliminan a través del sudor en la práctica del ejercicio físico. (Acuarius, Isostar, Gatorade)
REFRESCOS DE ZUMOS DE FRUTAS
Incluyen porcentajes mínimos de jugo de fruta, aporta poco o nada de carbónico. En esta categoría encontramos: Radical, Trina, Kas, Fanta, Simonlife, Biosolán, etc.
BEBIDAS REFRESCANTES CON EXTRACTOS O AROMAS DE FRUTAS
No llevan zumo, el sabor y aromase obtiene de extractos. En ese grupo están Schweppes, Seven Up, (extracto de lima limón), Ginger Ale (jengibre), Tónica (Es una bebida gasificada y azucarada, aromatizada con extractos de piel de frutas y cítricos, responsables del conocido sabor amargo. Lleva quinina, un ligero estimulante del sistema nervioso central) y las bebidas a base de té (Nestea, V&T, V!) Bitter: Es una bebida parecida ala tónica en su composición, pero con más extractos vegetales responsables del característico sabor amargo y también más azucarada. Una botella proporciona 150 kcal.
REFRESCOS LIGHT
La característica común de estas bebidas light es que se sustituye el azúcar por edulcorantes sin calorías, de ahí que se consiga reducir prácticamente a cero la cantidad de calorías que aportan. Las variedades sin...
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