refrigeracion

UNIVERSIDAD DE ORIENTE


DISEÑO DE CÁMARA FRIGORÍFICA PARA ALMACENAR CAJAS DE CERVEZA











Barcelona, 9 de Abril de 2010
UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NUCLEO DE ANZOÁTEGUI
ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE MECÁNICA
ASIGNATURA: REFRIGERACIÓN

PROYECTO FINAL

DISEÑO CÁMARA FRIGORÍFICA PARA ALMACENAR CAJAS DE CERVEZA
Grupo #2


INTEGRANTESCÉDULA
CORREO
Anaís Caguana
19.673.295
annaisjcc@hotmail.com
Antonio Mata
18.789.472
Mata486@hotmail.com
Jesús Romero
19.416.141
dv-jesus15@hotmail.com
Giovanni González
17.536.107
statix2000@hotmail.com



CONDICIONES DE DISEÑO

- Temperatura requerida: de 35 a 40 ºF
- Producto a refrigerar: Cerveza
- Dimensiones: 4,00 m de frente x 6,00 m de fondo x 2,40 m de altura
- Aislante:6 pulgadas de poliestireno moldeado
- Número de operarios: 3 personas que permanecen 3 horas por día
- Bombillos o lámparas: 6 bombillos de 60 Watts
- Capacidad: 200 cajas de Cerveza
- Motor: Uno (1) de 1 HP con 18 horas de funcionamiento
- Terminado exterior: Lámina de acero inoxidable 304 antiácido y antimagnético
- Unión entre paredes: mediante el sistema macho-hembra
- Piso: aisladocon poliuretano de 4 pulgadas
- Puerta al exterior: De batiente y con cerrado hermético, fabricada en acero inoxidable 304, debidamente aislada y con herrajes cromados para trabajo pesado y dispositivo para abrir por dentro y por fuera.
- Medidor de temperatura: visión externa (termómetro)


ÍNDICE

Introducción
IV
Planteamiento del problema
6
Objetivos
7
Descripción del sistema
8Metodología de cálculo
10
Suposiciones y limitaciones
13
Ejemplo de cálculo
14
Selección de equipo
18
Cómputos métricos
22
Conclusiones
23
Recomendaciones
24
Bibliografía
25
Análisis de costos
26
Apéndice
32
Tablas

Figuras

















INTRODUCCIÓN

El hombre aprendió a calentar sus alimentos para el consumo desde hace muchos siglos, pero aenfriarlos para procesarlos, almacenarlos y consumirlos hace poco. Los pioneros en esta área empezaron a aparecer en el siglo XVII encabezados por SADI CARNOT quien a muy temprana edad estudiaba el ciclo de vapor creado en Inglaterra por James Watt (Greenock, 19 de enero de 1736 - Handsworth, 25 de agosto de 1819). Años posteriores a este estudio, Carnot dió a conocer sus postulados sobre losrefrigeradores y las bombas de calor: “Toda máquina térmica requiere para su funcionamiento al menos de dos fuentes de calor a diferentes temperaturas. La máquina funcionará tomando calor de la fuente de mayor temperatura, que se denominará fuente caliente, producirá trabajo y entregará calor a la fuente de menor temperatura, que se llamará fuente fría” este ciclo es considerado como el ciclo ideal de masalta eficiencia debido a que el calor convertido en trabajo siguiendo este principio es el mas alto que se podría alcanzar en una máquina térmica. A lo largos de los años se han mejorado las eficiencias de los ciclos de refrigeración al llegar a alcanzar eficiencias altas y cerca de las eficiencias de Carnot.
Los refrigeradores son espacios aislados térmicamente dentro de los cuales se colocanproductos a los que se le quiere extraer energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de un proceso termodinámico de compresión de vapor. Su principal aplicación es en la conservación de alimentos o productos químicos. En la termodinámica clásica se le puede considerar como un sistema cerrado, debido a que la materia contenida en ella no entra en contacto con el exterior, mas noasí su energía propia.
La carga de refrigeración es la cantidad de remoción de calor del espacio refrigerado, que se requiere para mantener el espacio o el producto a las condiciones deseadas. La carga a despejar del espacio es el resultado de las ganancias de calor a partir de las posibles fuentes que genera energía.
La refrigeración de cerveza es un proceso ampliamente usado en Venezuela...