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Toledo González Grecia

Química ||

2°N

Macromoléculas

21/Abril/2013


INTRODUCCION













Contenido
Macromoléculas
Naturales
1. Carbohidratos
2. Lípidos
3. Proteínas
Función
Estructura
Clasificación
Localización
Importancia en los seres vivos
Sintéticos
1. Polímeros de adición
2.Polímeros de condensación
Propiedades
Uso en la industria
Impacto social y ecológico
Alternativas de solución, teniendo como base: reciclado, reducción de consumo y reutilización de plásticos.


Macromoléculas
Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir como la repetición de una o unas pocasunidades mínimas o monómeras, formando los polímeros. A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 Dalton de masa atómica. Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioquímica, al estudiar las biomoléculas.
Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAsque se obtienen por la repeticiones de una o más unidades simples llamadas “monómeros” unidas entre sí mediante enlaces covalentes. Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas.
Se pueden clasificar según diversos criterios:
Según su origen.
·        Naturales: Caucho, polisacáridos (celulosa, almidón), proteínas,ácidos nucléicos…
·        Artificiales: Plásticos, fibras textiles sintéticas, poliuretano, baquelita…

Macromoléculas Naturales

Nuestro organismo necesita de ciertos compuestos orgánicos para su adecuado funcionamiento. La bioquímica (del griego BIOS, vida) que es la ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento de la materia viva, explica cómo influyen los hidrocarburos, grasas, lípidosy las proteínas en los procesos metabólicos, y la función de las vitaminas y enzimas.
Las macromoléculas naturales son clasificadas en carbohidratos, proteínas y lípidos compuestos, poseen una elevada masa molecular. Los materiales muchas veces están formados de polímeros o macromoléculas, es decir, compuestos químicos de pesos moleculares sumamente altos, como son los plásticos, la celulosa, elalmidón, etc.
Los polímeros naturales producen una gran cantidad de polímeros sintéticos para realizar materiales incluso más resistentes que el acero.

Carbohidratos
Los carbohidratos, también llamados glúcidos o hidratos de carbono, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materiaorgánica junto con las grasas y las proteínas.






Función
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan aglucosa, la sustancia más simple.
La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
También ayudan almetabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Estructura
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se...