Regaliz

Principales componentes
* Azúcares : glicirricina, glucosa y sacarosa
* Flavonoides: licoflavonol, licoricona, glycirol, glyzarina, formononetina, isoliquiritigenina, glabrol, glabrona* Saponinas
* Taninos
* Betacarotenos
* Aminoácidos: asparagina.
* Proteínas
* Ácidos: salicílico, málico, betulínico, glicirrético
* Minerales: Calcio, cromo,cobalto, fósforo, magnesio potasio, silicio y sodio.
* Vitaminas: Vitamina C y Tiamina.
Usos Industriales
Dado el poder del regaliz como edulcorante, se utiliza habitualmente en la confección dealimentos y bebidas, superando en mucho el poder de otros endulzantes. Igualmente se utiliza en la industria del tabaco para mejorar el sabor de los cigarrillos.
Toxicidad
La glicirricina poseepropiedades mineralcorticoide y glucocorticoide. Su uso prolongado produce efectos negativos en el organismo con aumento de la presión sanguínea (hipertensión), aumento del sodio y retención del agua. Seproduce una pérdida anormal de potasio que conduce a un estado llamado hipocalemia o falta de potasio en la sangre.
Muchas de las intoxicaciones se producen de una manera inconsciente con el usohabitual de esta planta en caramelos, sobre todo aquellos para refrescar el aliento. Otros causantes de las intoxicaciones son beber cantidades grandes de bebidas que contengan regaliz, como elanisette, el fumar mucho tabaco tratado con esta planta, el comer gomas de mascar o caramelos. La dosis tóxica depende de cada individuo pero la Comisión Europea, en un estudio del 2004, recomienda que lasdosis diarias de ácido glicirrético no supere los 100 mg diarios (Se conoce el caso de una mujer inglesa que había estado comiendo un paquete de 200 gr. diarios de caramelos de regaliz para aliviarel estreñimiento. Al final tuvo que ser ingresada en el hospital por presentar un estado general muy débil con una presión sanguínea muy elevada) En un estudio realizado en Irán se comprobó como la...