región de Valparaiso

Región de Valparaíso (V región):
La región de Valparaíso limita al norte con la Región de Coquimbo y al sur este con la Región Metropolitana, al sur con la región de O´Higgins, al este conArgentina y al oeste con el Océano Pacifico. Su capital es Valparaíso y está dividida en siete provincias: Petorca, San Felipe de Aconcagua, Quillota, Los Andes, Valparaíso, San Antonio e Isla de Pascuaademás incluye los territorios insulares: Archipiélago de Juan Fernández, las Islas Desventuradas y la Isla Sala y Gómez.
Gastronomía:
Valparaíso: A base de pescados y mariscos tenemos Chupe de locos,Caldillo de congrio, Mariscal, Cebiche, Langostas, Jaibas, etc., además de carnes de vacuno y cerdo o cabro.
Isla de pascua: Preparaciones con atún es un platillo típico de la isla además de lavariedad de peces propios de la isla. Otras comidas típicas son el ceviche con pescados de la zona, el curanto Rapa Nui. Unos de los platos más típicos es el Po’e que se prepara con plátanos, zapallos,harina, aceite, coco rallado y azúcar. 
Juan Fernández: El principal y más característico producto en el cual se basa la gastronomía isleña es la reconocida Langosta Fernandeziana, la que es preparada dediversas formas, siendo la más característica “La media langosta al plato” ya que es ahí donde puede apreciarse su delicado y distinguido sabor. El cangrejo dorado también es típico de la zona y conellas se preparan en empanadas, lasaña, y para relleno de algunas pastas.
Vinos y Licores:
A unos 105 km de Valparaíso se encuentra el valle de Aconcagua cuya principal atracción sus viñas,productoras de vino, las que se caracterizan en su gran mayoría por usar sistemas artesanales de producción, tanto de este como de otros licores típicos de la zona, tales como chicha, aguardiente, vino pipeñoy mistelas (licor de uva, aguardiente, canelita, vino añejo, entre otros).
Tradiciones y Costumbres:
Una tradición típica son los rodeos realizados en las medias lunas de la ciudad de Los...