region andina

Region Andina:
Estado Trujillo:
Comidas Típicas: Deliciosos y típicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo:
Mondongo: hecho con panza de cochino, garbanzos, verduras y legumbres. 
Queso de páramo: queso ahumado típico. 
Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y ají de leche. 
Ají de leche: elaborado con leche, ají y petón. 
Pizcaandina: sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos. 
Mosato: bebida producto de la fermentación del apio. 
Carabinas: pastel de maíz y caraotas negras. 
Postres: 
Curunchete: dulce de miel de papelón, pan y queso blanco. 
Chicha andina: bebida de maíz, papelón y especias un poco fermentadas. 
Carato de arroz: elaborado a partir de crema de arroz, especies y agua de azahar. 
Bebidas: Cocuy: aguardiente extraído del sisal.
Aguardiente de miel de abeja: bebida de ron y miel de abeja.
Mistela: Elaborado a base de papelón, aguardiente, jengibre, clavo y especias. 
Leche de burra: Bebida preparada con aguardiente, leche, huevos y nuez moscada.
Vestimenta:
 El traje del hombre es el liquiliqui, que está conformado por una camisa - chaqueta cuello redondo cerrada con cinco o seisbotones, holgada, y con cuatro bolsillos; acompañada de un pantalón y se cree que este provino del uniforme de los soldados de la época colonial y el de la mujer una falda floreada con blusa a los hombros Trujillo Susana Fernández Trajes típicos

Bailes:
El Baile de los Enanos y la Muñeca de Calenda: Manifestación originaria del distrito Trujillo que tuvo su base, según versión de viejos moradores,en una danza pagana que celebraban los indios que poblaban lo que hoy se conoce como San Lázaro y Santiago. 
Toques y bailes en honor de San Benito: Se conoce también como Chimbangueles o Chimbangles. Tiene como objetivo agradecer e implorar favores al Patrono de los Negros.
La pollera colorá: La pollera colorá es una famosa cumbia considerada una de las canciones más emblemáticas de Colombia ypor algunos el segundo himno nacional del país. Fue compuesta inicialmente en versión instrumental por el clarinetista Juan Madera Castro, posteriormente el cantante y compositor Wilson Choperena compuso.
Estado Mérida
Gastronomía:
Comidas Típicas: La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían de población a población.
La pizca andina: Caldo de res, aliñado con cilantro,cebolla, junco, ajo, huevos, leche y arepa desmenuzada.
Truchas: Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa.
Mute o mondongo: Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino, legumbres y verduras picaditas.
Queso de páramo (queso ahumado): Tipo de queso secado sobre fogones.
Carabinas: Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan de caraotas o carnemuy picante y envuelven en hojas de cambur.
Arepas de trigo o de maíz: Elaboradas con harina o maíz blanco o amarillo, agua y sal. Son típicas de todo el país, pero las de la zona tienen la particularidad de ser grandes y delgadas, asemejándose a una torta.
Alfondoque: Dulce de papelón blanco, semillas de anís y jengibre.
Dulces abrillantados y los higos cubiertos: Los dulces abrillantados sonhechos con leche, cubiertos con azúcar, granizada brillante y bañados con color vegetal, dándoles forma de fruta. Los dulces de higos van sólo cubiertos de azúcar y luego secados al sol.
Mistela: Bebida elaborada con aguardiente, granadina, miche, papelón, azúcar, miel de abeja, especias y hierbas.
Chicha andina: Bebida de maíz, papelón, piña y especies un poco fermentadas.
Calentaíto: Bebidaelaborada a partir de aguardiente, canela y otras especies; se debe tomar caliente.
Vestimenta
La vestimenta tradicional de los páramos merideños se caracterizaba por tener dos tipos muy bien definidos; la primera es la ropa usada para la faena diaria y la segunda llamada traje dominguero, usada para ir a misa y cualquier ocasión especial.

El traje de los hombres era confeccionado...