REGION CAFETALERA TARRAZU
Páginas: 11 (2517 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2014
REGION CAFETALERA TARRAZU
A mediados del siglo XIX pobladores del Valle Central emigraron a la región suroeste,hoy conocida como Los Santos. Debe su nombre a que los cantones tienen nombresde santos: San Pablo de León Cortés, San Marcos de Tarrazú y Santa María de Dota.
Protegida por cordilleras en la vertiente del Pacífico, esta región es santuario de avesmísticas yde bosque y productora del mejor café que se siembra en pequeños valles yladeras de montañas. La caficultura es la actividad fundamental para el desarrollosocio económico de Los Santos.
Sus tierras producen alrededor de 700.000 fanegas de café en fruta con característicasde maduración uniforme. Produce café Arábiga con características de porte bajo, granopequeño, plano decolor azulado, buena apariencia, estrictamente duro (S.H.B. / SUR).
Caturra y Catuaí son las principales variedades, que producen un café con un gradomuy suave de cafeína, una característica muy apreciada por los mercados másexigentes del mundo.
Características:
En cuanto al clima, se caracteriza por una época lluviosa de siete meses (mayo a noviembre) y seca (diciembre a abril) bien definidas, situación que favorece lafloración del café. En promedio la precipitación es de 2.400 milímetros por año, con una temperatura promedio anual de 19°C.
En Los Santos se cultiva en alrededor de 22.000 hectáreas compuestas por pequeñas fincas con un tamaño promedio de 2.5 hectáreas. La producción de café promedio es de 780 mil fanegas por año. Se estima que cerca del 95% del grano es del tipo SHB(Strictly Hard Bean).
Alturay suelos:
La producción cafetalera está ubicada entre los 1.200 y 1.900 metros de altitud, condiciones ideales para el cultivo, en suelos en su gran mayoría de origen sedimentario, que por sus componentes son ácidos. La mayor parte de las plantaciones está bajo sombra, con diferentes árboles de la zona y foráneos.
Cosecha:
La recolección comprende un período de cinco meses, denoviembre a marzo. Coincide con la época seca, que permite una maduración uniforme y fruta de alta calidad. También facilita la utilización del sol para un adecuado secado del café.
Subregiones:
En Acosta y Aserrí se caracteriza por zonas de alturas entre 800 y 1.200 metros, converanos muy marcados, suelos pedregosos y de fuertes pendientes.
La subregión Desamparados y Cartago,con alturas entre 1.200 metros y 1.700 metros, se caracteriza por veranos marcados, temperaturas promedio de 20°C. Pendientesfuertes combinados con pequeños valles ondulados, con suelos de mejor calidad.
Dota, Tarrazú y León Cortés tienen alturas que llegan hasta los 1.900 metros. Secaracterizan por estaciones bien definidas (7 meses de lluvia y 5 verano),contemperaturas inferiores a las anteriores. En su gran mayoría los suelos son de regularcalidad, caracterizados por su alta acidez y bajo contenido de bases; con fuertespendientes.
Características organolépticas:
La combinación de altitud, clima y variedades cultivadas imprime a este café características organolépticas muy apreciadas por los mercados más exigentes del mundo: buen cuerpo, con una taza de alta acidez, fina y no punzante,excelente aroma, caracterizado por un sabor intenso y levemente achocolatado.
CAFÉ DE CALIDAD
EL aumento de las exportaciones al mercado de los cafés finos, principalmente a Estados Unidos, el incremento del precio de venta del café de exportación y mejores diferenciales pagados por nuestro café en las principales bolsas del mundo, son algunos de los resultados exitosos de la puesta enpráctica de los programas dirigidos a lograr un grano cada vez de mayor calidad.
¿Porque el café de Costa Rica es mejor?
El 100% de nuestro café es de la especie Arábica, de las variedades Caturra y Catuaí, que produce un grano de mayor calidad y una taza con mejores características organolépticas: agradable, aromática y fina. Desde 1989 se prohíbe por Ley la siembra de...
A mediados del siglo XIX pobladores del Valle Central emigraron a la región suroeste,hoy conocida como Los Santos. Debe su nombre a que los cantones tienen nombresde santos: San Pablo de León Cortés, San Marcos de Tarrazú y Santa María de Dota.
Protegida por cordilleras en la vertiente del Pacífico, esta región es santuario de avesmísticas yde bosque y productora del mejor café que se siembra en pequeños valles yladeras de montañas. La caficultura es la actividad fundamental para el desarrollosocio económico de Los Santos.
Sus tierras producen alrededor de 700.000 fanegas de café en fruta con característicasde maduración uniforme. Produce café Arábiga con características de porte bajo, granopequeño, plano decolor azulado, buena apariencia, estrictamente duro (S.H.B. / SUR).
Caturra y Catuaí son las principales variedades, que producen un café con un gradomuy suave de cafeína, una característica muy apreciada por los mercados másexigentes del mundo.
Características:
En cuanto al clima, se caracteriza por una época lluviosa de siete meses (mayo a noviembre) y seca (diciembre a abril) bien definidas, situación que favorece lafloración del café. En promedio la precipitación es de 2.400 milímetros por año, con una temperatura promedio anual de 19°C.
En Los Santos se cultiva en alrededor de 22.000 hectáreas compuestas por pequeñas fincas con un tamaño promedio de 2.5 hectáreas. La producción de café promedio es de 780 mil fanegas por año. Se estima que cerca del 95% del grano es del tipo SHB(Strictly Hard Bean).
Alturay suelos:
La producción cafetalera está ubicada entre los 1.200 y 1.900 metros de altitud, condiciones ideales para el cultivo, en suelos en su gran mayoría de origen sedimentario, que por sus componentes son ácidos. La mayor parte de las plantaciones está bajo sombra, con diferentes árboles de la zona y foráneos.
Cosecha:
La recolección comprende un período de cinco meses, denoviembre a marzo. Coincide con la época seca, que permite una maduración uniforme y fruta de alta calidad. También facilita la utilización del sol para un adecuado secado del café.
Subregiones:
En Acosta y Aserrí se caracteriza por zonas de alturas entre 800 y 1.200 metros, converanos muy marcados, suelos pedregosos y de fuertes pendientes.
La subregión Desamparados y Cartago,con alturas entre 1.200 metros y 1.700 metros, se caracteriza por veranos marcados, temperaturas promedio de 20°C. Pendientesfuertes combinados con pequeños valles ondulados, con suelos de mejor calidad.
Dota, Tarrazú y León Cortés tienen alturas que llegan hasta los 1.900 metros. Secaracterizan por estaciones bien definidas (7 meses de lluvia y 5 verano),contemperaturas inferiores a las anteriores. En su gran mayoría los suelos son de regularcalidad, caracterizados por su alta acidez y bajo contenido de bases; con fuertespendientes.
Características organolépticas:
La combinación de altitud, clima y variedades cultivadas imprime a este café características organolépticas muy apreciadas por los mercados más exigentes del mundo: buen cuerpo, con una taza de alta acidez, fina y no punzante,excelente aroma, caracterizado por un sabor intenso y levemente achocolatado.
CAFÉ DE CALIDAD
EL aumento de las exportaciones al mercado de los cafés finos, principalmente a Estados Unidos, el incremento del precio de venta del café de exportación y mejores diferenciales pagados por nuestro café en las principales bolsas del mundo, son algunos de los resultados exitosos de la puesta enpráctica de los programas dirigidos a lograr un grano cada vez de mayor calidad.
¿Porque el café de Costa Rica es mejor?
El 100% de nuestro café es de la especie Arábica, de las variedades Caturra y Catuaí, que produce un grano de mayor calidad y una taza con mejores características organolépticas: agradable, aromática y fina. Desde 1989 se prohíbe por Ley la siembra de...
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